Złapanie miętusa zajmuje dużo wysiłku. Dlatego jest uważany za jedną z pysznych ryb. Jego wątroba jest szczególnie ceniona. Miętus jest bardzo smaczny - zarówno pieczony, jak i smażony.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- miętus;
- olej;
- bułka tarta;
- sok z cytryny;
- warzywa;
- sól
- przyprawy
Instrukcja obsługi
1
Przed usmażeniem miętusa musisz się przygotować. Jeśli masz świeże ryby, możesz przejść do następnego kroku. Jeśli ryba została zamrożona, należy ją rozmrozić. Najlepiej jest, jeśli ryba rozmraża się powoli, w którym to przypadku zachowana jest jej smakowitość. Na przykład możesz wcześniej umieścić go z zamrażarki na dolnej półce lodówki, a tam ryby stopniowo się stopią. Po prostu nie rozmrażaj ryby na świeżym powietrzu, w środku nadal będzie lodowata, a na zewnątrz szybko się stopi, więc wzrośnie wzrost bakterii z góry. Nie ryzykuj swojego zdrowia!
2)
Jeśli miętus nie zostanie wyczyszczony, musisz go wyczyścić. Jedną z najstarszych metod usuwania skóry z niej są szczypce. Aby to zrobić, musisz naciąć okrągłą skórę w pobliżu jego głowy, chwycić krawędź skóry za pomocą szczypiec i delikatnie usunąć ją za pomocą pończochy, ciągnąc ją do ogona. Następnie miętusa można dalej rzeźbić.
3)
Podczas patroszenia ryb staraj się nie dotykać pęcherzyka żółciowego, w przeciwnym razie zostanie zepsuty przez gorycz. Jeśli nadal tak się dzieje, spróbuj jak najszybciej natrzeć miejsce, w którym żółć dostała się grubą solą. To powinno pomóc. Nie wyrzucaj też wątroby miętusa - to przysmak. Ugotuj osobno lub pozostaw do ucha.
4
Następnie pokrojone ryby należy pokroić na porcje do pieczenia. Podczas gdy ryba jest cięta i przygotowywana do smażenia (solona, posypana sokiem z cytryny, posypana przyprawami, pokruszona w panierce), należy rozgrzać olej słonecznikowy na patelni. Jeśli ryba jest duża, kawałki można wstępnie marynować w przyprawach i starzeć przez 30 minut w lodówce.
5
Po rozgrzaniu oleju ostrożnie umieść kawałki miętusa na patelni. Aby panierka się zastygła, olej musi być gorący, więc uważaj, aby się nie poparzyć.
6
Ryba jest smażona, aż powstanie pyszna skorupa. Gotowane ziemniaki, ryż lub kasza gryczana mogą być podawane na przystawce. Przed podaniem posyp danie ziołami.