Tortilla ziemniaczana to tradycyjne hiszpańskie danie wykonane z jajek, ziemniaków i cebuli. Aby urozmaicić smak potrawy, hiszpańskie gospodynie domowe często dodają do niej świeże i aromatyczne grzyby.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Składniki dla 6 osób:
- - 5 jajek;
- - 300 g wszelkich świeżych grzybów;
- - 4 ziemniaki;
- - cebula;
- - szklanka oliwy z oliwek;
- - sól
Instrukcja obsługi
1
Moje grzyby obrać i pokroić w plasterki. Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek, smaż grzyby na średnim ogniu, aż będą ugotowane, usuń na bok.
2)
Obierz ziemniaki i pokrój w plastry o grubości nie większej niż 8 mm, posiekaj cebulę.
3)
Wlej oliwę z oliwek do głębokiej patelni z grubym dnem (w przepisie użyto patelni o średnicy 22 centymetrów). Kładziemy ziemniaki i cebulę na patelni, sól, smażymy na średnim ogniu przez 12-15 minut, stale mieszając składniki, aby ziemniaki i cebula były smażone, ale nie zmieniły koloru.
4
W dużej misce ubij jajka, włóż grzyby do miski łyżką cedzakową, a następnie ziemniaki i cebulę, pozwól, aby olej spłynął, sól i wymieszaj składniki.
5
Spuść prawie cały olej z patelni, pozostawiając dosłownie 2-3 łyżki stołowe. Zwiększ ciepło do maksimum, połóż masę jajeczną z warzywami na patelni i smaż na złoty kolor. Za pomocą talerza lub nawet pokrywki obróć omlet ziemniaczany i szybko pozwól mu wsunąć się na patelnię stroną, która nie została jeszcze usmażona. Ponownie usmaż tortillę na złoty kolor. Podawać danie na ciepło lub na zimno. Ochłodzoną tortillę można wykorzystać jako nadzienie do kanapek, dodając trochę majonezu lub ulubionego keczupu.