Jeśli lubisz hiszpańskie jedzenie, możesz zrobić zimną zupę Salmorejo. Pod pewnymi względami wygląda jak gazpacho, ale nadal istnieje różnica między dwoma potrawami - zarówno pod względem przygotowania, jak i składników. Ta zupa jest uzyskiwana nie tylko bardzo smaczna i pachnąca, ale także całkiem satysfakcjonująca.
Wybierz swój przepis
Składniki
- 700 g dojrzałych pomidorów;
- para kromek białego chleba;
- ¼ szklanki oliwy z oliwek;
- 1 jajko kurze;
- 1/8 szklanki posiekanych migdałów;
- para ząbków czosnku;
- ½ łyżeczka octu winnego;
- 2 plastry szynki;
- sól
Gotowanie:
- Najpierw musisz spłukać pomidory, pokroić je na dwie połowy. Następnie delikatnie wyciśnij sok wraz z nasionami. Należy go przetrzeć przez sito. Wlej czysty sok do osobnego kubka, ponieważ nadal go potrzebujesz. Jeśli chodzi o nasiona, możesz je wyrzucić. Same pomidory muszą być pokrojone na małe kawałki ostrym nożem.
- Posiekane, a raczej posiekane migdały należy wlać do absolutnie suchej i gorącej patelni. Trzeba go trochę wysuszyć, może to potrwać 2-3 minuty.
- Kromki chleba również muszą zostać wysuszone. Aby to zrobić, możesz użyć zarówno piekarnika, jak i tostera. Następnie przygotowany chleb należy ręcznie rozdrobnić na dość małe kawałki.
- Potrzebujesz blendera. Napełnij miskę pomidorów i sok pomidorowy, które pozostawiłeś w osobnej filiżance. Wyślij migdały, a także kromki chleba i czosnku. Wszystko musi zostać zmiażdżone do jednorodnego stanu.
- Następnie musisz dodać oliwę z oliwek do powstałej masy. Trzeba to zrobić ostrożnie. Włącz mikser z minimalną prędkością i wlej cienki strumień oleju.
- Aby zupa miała zwiewną i bardzo delikatną konsystencję, należy ją przetrzeć przez sito (w przypadku braku sita można użyć durszlaka).
- Następnie dodaj sól do zupy i wlej ocet. Następnie musisz umieścić go w zimnym miejscu na kilka godzin (do tego idealna jest lodówka).
- Zagotuj jajko kurze. Po ostygnięciu należy go obrać. Pokrój jajko na małe kawałki. Musisz także zmielić szynkę.
- Następnie możesz zacząć serwować. Aby to zrobić, musisz wlać powstałą zupę do każdego talerza i dodać szczyptę szynki i jajek. Ta wyjątkowa zupa o niepowtarzalnym smaku jest również bardzo przydatna, ponieważ stosowane produkty nie są poddawane obróbce cieplnej (z wyjątkiem jaj).