Flądra, jak każda ryba morska, jest bogata w jod. Wygodnie jest jeść: kości można łatwo oddzielić od białego mięsa. Najczęściej flądra stanowi podstawę zupy, a także - smażona i pieczona. Jednak najpierw musisz odpowiednio oczyścić rybę: najczęściej jest ona usuwana ze skóry.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- świeża lub mrożona flądra
- nóż
- deska do krojenia
- twarda gąbka
Instrukcja obsługi
1
Opłucz flądrę pod strumieniem zimnej wody. Najczęściej ta ryba jest sprzedawana już wypatroszona. Jeśli nagle tak nie jest, oczyść flądrę z wnętrza i ponownie umyj ją dobrze wodą. Wagi z flądry nie wymagają czyszczenia. Ale obetnij płetwy.
2)
Umieść flądrę na desce do krojenia. Wykonaj cięcie nożem wzdłuż jednej strony ryby.
3)
Podważ cięcie nożem. Kciukiem stopniowo odrywaj skórę od mięsa. Musisz przejść od ogona do głowy.
4
Lewą ręką mocno przyłóż rybę do stołu, trzymając ją za ogon. Prawą ręką oddziel skórę od miazgi. W razie potrzeby odetnij głowę ryby.
Zwróć uwagę
Jeśli flądra jest mała, można ją smażyć bez usuwania skóry. Jeśli ryby są duże lub nie lubisz specyficznego morskiego zapachu, lepiej jest usunąć skórę z flądry.
Aby przygotować filet z flądry bez usuwania skóry, musisz wykonać następujące czynności. Połóż umytą rybę na desce do krojenia ogonem do siebie. Na głowie wykonaj nożem w kształcie litery V. Następnie pionowy odcinek wzdłuż grzbietu flądry (od głowy do ogona). Podważ nacięcie na głowie nożem, podejdź do dołu, oddzielając połowę fileta. Oddziel także drugą część fileta. Odetnij głowę, usuń kość kręgosłupa: w rezultacie pozostanie kawałek brzucha ryby.
Przydatna rada
Aby gotowana lub duszona flądra była smaczniejsza, dodaj 1-2 łyżeczki majonezu podczas gotowania.
- ribniyden.net
- jak wyczyścić zdjęcie flądry