Kotlety są jedną z najbardziej lubianych potraw w prawie każdej rosyjskiej rodzinie. Każda kochanka ma swoje sekrety podczas przygotowywania tego dania, a jest wiele przepisów na klopsiki. Można je przygotować zarówno z mięsa, jak i mięsa mielonego. Kotlety Pozharsky są wykonane z mięsa z kurczaka. Nie wiadomo dokładnie, skąd pochodzi nazwa. Niektórzy uważają, że ich imię jest związane z księciem Pożarskim, inni sugerują, że patty zostały nazwane na cześć żony karczmarki Darii Evdokimovnej Pozharskiej. Jak gotować takie paszteciki?
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 400-500 g kurczaka lub piersi;
- 10% kremu;
- kawałek białego chleba lub bochenka;
- sól
- pieprz;
- jajko;
- bułka tarta (mąka);
- olej do smażenia.
Instrukcja obsługi
1
Przepuścić kurczaka (pierś lub filet) przez maszynę do mięsa. Aby kotlety były delikatne i soczyste, polej bochenek 10–15 minut 10% śmietaną, a następnie wyciśnij i dodaj do farszu. Ubij jajko do mieszanki, dodaj sól, pieprz i inne przyprawy. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Podczas mieszania czasami dodaj łyżkę zimnej wody. Mieszaj mięso mielone, aż zacznie odrywać się od ściany miski i od twoich rąk.
2)
Oddziel małe kawałki od głównej masy mielonego mięsa. Daj każdemu kawałkowi ciasto, w środku którego umieść trochę masła. Następnie zawiń masło w to ciasto. Nadaj pasztecikowi podłużny, wydłużony kształt. Zanurz w białku jajka i chlebie lub mące.
3)
Połóż paszteciki na dobrze rozgrzanej patelni. Jest to konieczne, aby kotlet był natychmiast zrumieniony i utworzyła się skorupa, która nie pozwoli na wyciek oleju roślinnego. Smażyć placki po obu stronach, aż będą ugotowane. Aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, możesz położyć kotlety ognia na ręcznikach papierowych, które pochłoną cały nadmiar.
4
Gotowe kotlety dla urody można posypać posiekanymi ziołami. Do przystawki możesz podać gotowane ziemniaki, tłuczone ziemniaki, ryż, duszone warzywa itp.