Kuchnia japońska zyskała popularność wśród odbiorców na całym świecie, głównie dzięki tak prostemu daniu jak sushi. To danie było tak uwielbiane przez naszych rodaków, że prawie każda gospodyni domowa próbuje ugotować je w domu. Nori to sprasowane algi, w które zawija się nadzienie. Klucz do smaku produktu końcowego, a mianowicie bułek, jest odpowiednio przygotowany do użycia „nori”.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
sprasowane liście glonów
Instrukcja obsługi
1
Kup produkt wysokiej jakości. Możesz kupić nori na zamówienie w samej Japonii lub w specjalistycznym japońskim sklepie. Prawie każdy supermarket jest gotowy zaoferować swoje usługi w tym zakresie.
2)
Zdecyduj się na wybór. Nori różnią się wyglądem i liczbą w paczce. Istnieje kilka rodzajów alg do sushi: zielony, niebieski i czerwony (złoty). Zasadniczo są to te same nori, ale z różnymi przyprawami. To prawda, że zielony jest bardziej odpowiedni do stosowania w sałatce, są idealnie posiekane, ale do sushi lepiej jest używać czerwonych alg. W opakowaniu są zwykle 10, 50 lub 100 sztuk.
3)
Są nori, smażone w oleju sezamowym, z dodatkiem soli morskiej, zwane są również „Sibuki”. Ich arkusz jest inaczej tłoczony, jest cieńszy. Sibuki to dość chrupiące nori, ale zawijanie w nich ryżu jest dość problematyczne. Są absorbowane przez zasadę naszych chipsów, na przykład z piwem. Zawsze jest duży wybór producentów, jak mówią na każdy gust.
4
Gotuj nori do użytku. Zasadniczo nie trzeba nic specjalnego robić, ponieważ nori są już gotowe do zawinięcia w nie ryżu. Jednak niektóre gospodynie domowe zalecają smarowanie ich niewielką ilością wody w celu zmiękczenia, czego nie zalecamy, ponieważ chrupnięcie w rolkach zniknie. Aby uzyskać wspaniały wynik w gotowaniu, musisz schłodzić ryż do temperatury pokojowej, a następnie idealnie przylgnie do liści wodorostów i utrzyma chrupnięcie.
Zwróć uwagę
Należy pamiętać, że glony są źródłem substancji biologicznie czynnych, takich jak wielonienasycone kwasy tłuszczowe, polisacharydy, pektyny, galaktany, kwas alginowy, enzymy, sterole roślinne, karotenoidy. Mają działanie przeciwzapalne i immunomodulujące.
Przydatna rada
1. Czasami, aby nadać glonom szczególny aromat, zaleca się ich lekkie palenie. Ale to już kwestia gustu dla każdego osobno i nie wymaga obowiązkowej realizacji w przygotowaniu bułek.
2. W barach sushi wielokrotnie obserwowaliśmy obraz czarnych bułek. Natychmiast czarne nori stają się czarne z powodu wpływu na nie wilgoci, która daje ryż.
- Nori
- jak gotować wodorosty do sushi