Wieprzowina jest jednym z najsmaczniejszych i najłatwiejszych do przygotowania rodzajów mięsa. Szybko się smaży i zyskuje szczególnie delikatny smak w połączeniu z warzywami. Istnieje wiele przepisów na sałatki z wieprzowiną. Słodkawy smak wieprzowiny dobrze komponuje się z owocami, orzechami, miodem i suszonymi śliwkami.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- filet wieprzowy (300 g);
- mielony czarny pieprz;
- masło (20 g);
- sól;
- ciemne winogrona (150 g);
- białe winogrona (150 g);
- łodygi selera (4 szt.);
- cebula (2 szt. mała);
- sałata (6 szt.);
- orzech (20 g);
- Do sosu:
- ser pleśniowy (75 g);
- beztłuszczowe mleko (2 łyżki stołowe);
- śmietana (100 g);
- ocet winny (1 łyżka stołowa);
- olej roślinny (2 łyżki stołowe).
Instrukcja obsługi
1
W razie potrzeby usuń folie z mięsa. Opłucz go pod bieżącą wodą. Zetrzyj ręcznikiem papierowym i natrzyj pieprzem.
2)
Podgrzej masło na głębokiej patelni. Dokładnie rozgrzej patelnię i smaż przez 15 minut mięso ze wszystkich stron. Dobrze posolić i delikatnie owinąć folią.
3)
Dokładnie umyj winogrona i dobrze wysusz. Oddziel jagody od pędzla, pokrój na pół i usuń nasiona.
4
Obierz, umyj, osusz i pokrój seler na koła o grubości około jednego centymetra. Pokrój duże liście w paski.
5
Obierz cebulę, umyj w zimnej wodzie i bardzo drobno posiekaj.
6
Podziel sałatkę na osobne liście, umyj i strząśnij wodę. Grube posiekaj liście.
7
Zetrzeć ser na średniej tarce, zagnieść w jednolitym sosie z mlekiem, śmietaną, octem i olejem roślinnym. Najlepiej zrobić to za pomocą miksera. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
8
Włóż wieprzowinę z folii i pokrój ją ukośnie na włókna w plastry o grubości około 5 mm. Połóż w kształcie kwiatu na płaskim naczyniu, pozostawiając miejsce na rdzeń.
9
Wymieszaj sałatkę, winogrona, seler i cebulę z sosem i ułóż w kształcie pierścienia na mięsie. Posyp orzechami i udekoruj połówkami winogron. Podaj sałatkę wieprzową do stołu.
10
Do sałatki podawaj tylko długi bochenek świeżego białego chleba.
Zwróć uwagę
Konieczne jest oszczędne dekorowanie sałatki, aby można było zobaczyć, z czego się składa.
Jeśli wieprzowina jest całkowicie ciemna i pokryta filmami, mięso podczas gotowania będzie twarde i suche.
Przydatna rada
Gotowość wieprzowiny można sprawdzić za pomocą noża. Nóż powinien łatwo wejść w mięso.
Sałatki z mięsa i warzyw poddawane obróbce cieplnej są sezonowane i dekorowane nie wcześniej niż 45 minut przed podaniem.