Według licznych badań statystycznych wieprzowina jest najczęściej spożywanym mięsem na świecie. I to pomimo faktu, że istnieją kraje, w których w ogóle nie jest spożywany. Szynkę wytwarza się z wieprzowiny, pieczonej i solonej, wędzonej i gotowanej. Szynka wieprzowa w wielu rodzinach jest uważana za tradycyjne danie świąteczne.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Gotowana szynka wieprzowa
- szynka wieprzowa;
- 4 litry soku jabłkowego;
- 3 liście laurowe
- goździk
- sól
- czarny pieprz.
- Gotowana szynka wieprzowa w polewie miodowej
- gotowana szynka wieprzowa;
- goździki (około 40-50 pąków);
- płynny miód.
Instrukcja obsługi
1
Gotowana szynka wieprzowa Przed wędzoną lub suszoną wieprzowiną często gotuje się. Czasami robi się to również z tym mięsem przed pieczeniem. Istnieje wiele potraw, w których zgodnie z przepisem należy dodać gotowaną wieprzowinę.
2)
Jeśli na szynce nie ma skórki, a po ugotowaniu zamierzasz ją poddać dalszej obróbce, owiń ciętą gazę, aby mięso się nie odkleiło.
3)
Umieść szynkę wieprzową w dużym garnku. Szerokość powinna być taka, aby mięso leżało w nim wystarczająco ciasno, prawie dotykając ścian. Wlać sok jabłkowy. Jeśli sok nie całkowicie pokrywa mięso, możesz dodać ciepłą przegotowaną wodę. Dodaj przyprawy i rozpal ogień.
4
Gdy sok jabłkowy się zagotuje, zmniejsz ciepło do średniego i usuń piankę z bulionu. Przykryj patelnię, zmniejsz ogień do minimum i gotuj mięso w ilości 25 minut na kilogram.
5
Gdy mięso będzie gotowe, wyłącz ciepło, zdejmij pokrywkę i pozwól szynce ostygnąć w bulionie.
6
Gotowana szynka wieprzowa w skórce miodowej Z gotowanej szynki usuń skórkę, jeśli występuje. Ważne jest, aby pozostawić pod nim 1, 5-2 centymetry tłuszczu. Weź nóż i nałóż „siatkę” na tłuszcz z odcinków podłużnych i poprzecznych. W każdym powstałym kwadracie (ich rozmiar powinien wynosić około 2 na 2 centymetry), wbij 1 środkowy ząbek goździków. Rozłóż folię spożywczą i zawiń w nią mięso. Połóż na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika rozgrzanego do 220 ° C. Piec około 20 minut.
7
Wyjmij mięso z piekarnika, usuń około połowy ząbków i posmaruj szynkę płynnym miodem. Bez przykrycia folią włóż mięso z powrotem do nagrzanego piekarnika na 5-10 minut. W tym czasie możesz wlać wieprzowinę z przydzielonym tłuszczem 1-2 razy. Karmelizowana cebula, białe wino i sos śmietanowy są odpowiednie do tej szynki.