Ciasto „Licz ruiny” naprawdę przypomina ruiny, ale nie wpłynie na smak deseru - jest w stanie ozdobić każde wakacje. Sam przepis na „ruiny Earlów” jest dość prosty, ale musisz poświęcić trochę czasu, aby przygotować całe wzgórze bezy.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- W przypadku bezy:
- białka jaj 4 szt.;
- cukier 1 szklanka;
- cukier waniliowy 1-2 łyżeczki.
- Do śmietany:
- mleko skondensowane 8-10 łyżek;
- masło 200 g
- Do dekoracji:
- tabliczka czekolady;
- orzechy włoskie.
Instrukcja obsługi
1
Ostrożnie oddziel białka od żółtek. Pokonaj wiewiórki w białej i elastycznej białej piance. Wlej pół szklanki zwykłego i łyżeczki lub dwóch cukru waniliowego w cienkim strumieniu. Następnie wprowadź pozostały cukier, ostrożnie mieszając masę łyżką.
2)
Połóż papier do pieczenia na blasze do pieczenia lub posmaruj go olejem. Przyłóż przyszłe ramki łyżeczką lub ściśnij je torbą do ciasta. Jeśli masa jest prawidłowo ubita, powinna dobrze trzymać swój kształt, układając ją na płaskiej powierzchni.
3)
Piec bezy przez 1-2 godziny w temperaturze 80-100 stopni. Ten proces bardziej przypomina suszenie niż pieczenie, więc jeśli piec jest stary i przegrzewa się, możesz go od czasu do czasu otwierać (ale nie klaskać, w przeciwnym razie masa może się uspokoić). Beza będzie gotowa, gdy stwardnieje.
4
Gdy bezy są upieczone, przygotuj śmietanę. Aby to zrobić, użyj miksera, aby ubić masło, aż stanie się bujne (ustaw prędkość na małą lub średnią). Jednocześnie wlej skondensowane mleko cienkim strumieniem, zwiększ prędkość i ubij miksturę, aż będzie gładka.
5
Połóż grubą warstwę bezy na płaskim talerzu. Zrób kolejno następujące bezy, zanurz w kremowym dnie i rozprowadź na pierwszej warstwie. Ustaw resztę w taki sposób, aby wynik był slajdem.
6
Rozpuść czekoladę w łaźni wodnej za pomocą moździerza, zmiażdż orzechy włoskie. Wlać ciasto czekoladowe i posypać orzechami.
7
Wstaw ciasto do lodówki do ostygnięcia. Gdy krem stwardnieje, możesz podać deser do stołu.
Zwróć uwagę
Żółtka z białek należy bardzo ostrożnie oddzielić: jeśli nawet trochę się zmieszają, bezy mogą nie działać.
Naczynia i wąsy powinny być suche, czyste i najlepiej zimne.
Przydatna rada
Jest to klasyczny przepis na ciasto, ale niektóre gospodynie domowe pieczą ciastka biszkoptowe do jego przygotowania, a następnie łamią je i rozprowadzają na szkiełku lub używają innych rodzajów kremu. Do Walentynek możesz zrobić to ciasto w kształcie serca, dekorując je truskawkami i czekoladą.