Marshmallows to pyszny deser, który lubi wiele osób. Taka uczta jest bardzo lubiana przez małe dzieci. Początkowo pianki były uważane za orientalne słodycze. Ale przez długi czas ten produkt zyskał popularność w Rosji.
Wybierz swój przepis
Co dodaje się do pianek?
Na początku pojawienia się tego deseru do pianki dodano stabilizator, taki jak mus jabłkowy, ubity z cukrem i białka. Dziś na półkach sklepów często można znaleźć pianki o różnych smakach i kształtach. Wszystko dodaje się do pianek - od wiśni po ananasa. Teraz do pianek dodaje się również niewielką ilość oleju, a czasem także żółtko jaja kurzego. Oprócz tych składników w deserze znajduje się galaretka, taka jak pektyna, agar-agar lub żelatyna.
Pektynowe pianki
Pianki wykonane na pektynie są uważane za najbardziej przydatne. Najczęściej do takiego deseru dodawane są jabłka. Pektyna pomaga zwiększyć odporność organizmu na szkodliwe czynniki. Na tym nie kończą się przydatne właściwości pianek zawierających pektynę. Pektyna wpływa również na obniżenie poziomu cholesterolu we krwi. Zefir gotowany na pektynie ma bardzo przyjemny smak i zwiewną konsystencję produktu. Ten tradycyjny sposób robienia deserów jest najbardziej preferowany.
Marshmallows and Agar Agar
Agar Agar jest pobierany z alg. Dlatego taka substancja ma wiele przydatnych właściwości. Na przykład agar agarowy sprzyja usuwaniu cholesterolu z jelita. Ale ptasie mleczko z agaru-agaru ma pewne wady. Jednym z nich jest zbyt słodki smak deseru. Nie każdemu spodoba się ten smak. Mówiąc o tym, z czego wykonane są pianki, nie należy zapominać, że ogromna ilość zawartych w nim węglowodanów pomaga uwolnić dużą ilość insuliny i odłożyć nadmiar cukru do rezerw tłuszczu.
Zefir z żelatyną
Czasami żelatyna jest stosowana jako zagęstnik w piankach. Substancja ta zawiera dużą liczbę aminokwasów, dlatego na pierwszy rzut oka żelatyna może wydawać się dość przydatna. W końcu te aminokwasy są niezbędne do funkcjonowania niektórych układów organizmu. Konsystencja tego rodzaju pianki jest bardziej gęsta i ma gorszy smak niż pianka z agarem i pektyną. W zależności od składu pianki zmienia się jej smak. Dlatego przy wyborze pianki należy zwrócić uwagę na jej skład. Powinieneś również spojrzeć na kolor gotowego produktu. Naturalne pianki mają zwykle kolor biały lub kremowy. Kolor łuku pianek wskazuje na obecność barwników w kompozycji deseru.