Mięso królika to mięso dietetyczne. Zawiera dużą ilość białka, witaminy PP, wapnia, magnezu, potasu i fosforu. Dzięki tym elementom mięso królika jest idealne do jedzenia dla niemowląt. Oprócz wszystkich korzystnych właściwości mięso królicze jest bardzo smaczne.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- ocet winny;
- białe wino;
- serwatka;
- oliwa z oliwek;
- czosnek
- natka pietruszki i kolendry;
- przyprawy
Instrukcja obsługi
1
Mięso królika jest trochę surowe, dlatego zaleca się go marynować. W procesie marynowania stanie się miękki i nie będzie miał zapachu mięsa króliczego. Wytrawianie można zastąpić moczeniem w wodzie. Moczenie poprawi również smak mięsa i wyeliminuje nieprzyjemny zapach. Mięso królika jest moczone od godziny do trzeciej, czas zależy od ilości mięsa.
2)
Istnieje kilka sposobów marynowania mięsa króliczego.
W occie winnym.
Ocet winny rozpuść w zimnej wodzie, aby woda miała delikatny zapach octu. Włóż królika do gotowanej marynaty na trzy godziny. Marynata powinna całkowicie pokryć zwłoki zwierzęcia. Po trzech godzinach wyjmij mięso z marynaty i spłucz pod bieżącą wodą. Zaletą tej marynaty jest to, że ocet niszczy nie tylko nieprzyjemny zapach, ale także naturalny aromat mięsa. W przypadku młodych królików ta metoda nie jest odpowiednia.
3)
W białym winie.
Jest to najbardziej idealny rodzaj wytrawiania. Wino całkowicie eliminuje mięso królika z określonego zapachu. Doskonale zmiękcza mięso i nadaje mu niepowtarzalny smak. Musisz wziąć tyle wina, że mięso było całkowicie pokryte. Po marynowaniu mięsa nie można myć w wodzie. Dzięki temu ugotowane danie zyska niezwykły smak.
4
W serwatce
Zasadniczo ta metoda jest stosowana do marynowania zająca, ale jest również odpowiednia dla królika.
5
W oliwie z oliwek z czosnkiem i ziołami.
Weź 3-4 łyżki oliwy z oliwek i wymieszaj z 3 główkami posiekanego czosnku. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i kolendrę. Pocieraj zwłoki królika tą mieszaniną i włóż do lodówki na trzy godziny. Przed gotowaniem mieszankę czosnkowo-oliwkową należy strząsnąć z mięsa.
Przydatna rada
Do każdej marynaty można dodać następujące przyprawy: czarny pieprz, groszek, cebula, liście laurowe, sól.