Z liści winogron można ugotować pyszne potrawy. Aby zadowolić siebie i swoich bliskich nie tylko latem, ale także zimą, musisz być w stanie odpowiednio je zebrać. Liście winogron można solić, konserwować i marynować.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- woda - 1 litr;
- sól - 1 łyżka stołowa;
- cukier granulowany - 1 łyżka stołowa;
- ocet - 2 łyżki stołowe.
Instrukcja obsługi
1
Dokładnie umyj liście winogron zimną bieżącą wodą, pozostaw do wyschnięcia i ostrożnie ułóż je jeden na drugim w 0, 5-litrowych szklanych słoikach (jest to możliwe w innych, ale najlepiej nie w dużych).
2)
Następnie napełnij je wrzącą wodą i po 3-4 minutach spuść wodę. Powtórz tę procedurę około 2-3 razy.
3)
Następnie napełnij liście winogron marynatą przygotowaną zgodnie z następującym przepisem: 1 litr wody na średnim ogniu, dodaj sól i cukier.
4
Dokładnie wymieszaj, aż składniki całkowicie się rozpuszczą i wlej ocet. Gdy tylko marynata się zagotuje, napełnij je liśćmi winogron.
5
Następnie włóż puszki z marynowanymi liśćmi winogron na 5 minut, aby wysterylizować, a następnie zamknij pokrywki i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
6
Aby zachować liście winogron, zbierz je na sucho i 5-7 sztuk, a następnie, zamieniając je w rolki, włóż szczelnie do półlitrowych słoików i zamknij nylonowymi pokrywkami, po zanurzeniu ich na 5-10 sekund w gorącej wodzie. Przechowywać w chłodnym ciemnym miejscu.
7
Ponadto liście winogron można przygotować za pomocą solenia. Aby to zrobić, włóż je do słoików, a także do wytrawiania. Następnie napełnij zimną słoną wodą (100 gramów soli na 1 litr wody). Przykryj nylonowymi pokrywkami i przechowuj w chłodnym miejscu, na przykład w piwnicy. Około półlitrowego słoika zużywa 330 gramów liści winogron i 180 mililitrów solanki.
Zwróć uwagę
Podczas zbioru liści winogron pamiętaj, że czerwone winogrona mają twarde liście, a białe winogrona są miękkie i soczyste.
Przydatna rada
Do wytrawiania lepiej nadają się liście winogron zbierane podczas kwitnienia winogron. W tym okresie liście są bardziej miękkie, delikatniejsze i soczyste.