Za pomocą żołądka wieprzowego możesz ugotować bardzo smaczne i pachnące danie mięsne, podać je na stole, który może być gorący lub zimny po pokrojeniu.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Przepis numer 1
- żołądek wieprzowy - 1 szt.;
- mostek tłuszczowy - 500 g;
- mielona wieprzowina - 200 g;
- cebula - 3 szt.;
- jajo kurze - 1 szt.;
- czosnek
- czarny pieprz
- ziele angielskie
- sól i majeranek.
- Przepis numer 2
- żołądek wieprzowy - 1 szt.;
- ziemniaki - 600 g;
- mleko - 1 l;
- smalec - 120 g;
- cebula - 2 szt.;
- sól
- pieprz
- liść laurowy.
- Przepis numer 3
- żołądek wieprzowy - 1 szt.;
- wieprzowina niskotłuszczowa - 800 g;
- świeży tłuszcz wieprzowy - 350 g;
- ucho wieprzowe - 2 szt.;
- cebula - 2 szt.;
- czosnek - 2 głowy;
- ocet 3% - 1 łyżka.;
- bazylia
- nasiona kminku
- liść laurowy
- goździk
- czarny pieprz
- sól
- Przepis numer 4
- żołądek wieprzowy - 1 szt.;
- kasza gryczana - 1 łyżka;
- cebula - 2 szt.;
- wieprzowina - 250 g;
- suszone grzyby - 50 g;
- czosnek - 3 głowy;
- jajko - 2 szt.;
- kwaśna śmietana - 1 łyżka;
- sól
- pieprz
Instrukcja obsługi
1
Przepis nr 1 Opłucz żołądek świni najpierw zimną wodą, a następnie wrzącą wodą i dobrze ją oczyść. Bezpłatną pierś wieprzową pokroić na małe kawałki i wymieszać z mieloną wieprzowiną. Dodaj jajko, drobno posiekaną cebulę i wymieszaj. Po dokładnym zagniataniu nadzienia posolić, dodać przyprawy i wymieszać. Następnie przygotuj przygotowany żołądek z powstałej masy i zszyj białymi nitkami. Połóż na blasze do pieczenia i piecz w rozgrzanym do 180-200 stopni piekarniku aż do ugotowania.
2)
Przepis numer 2: Przepłucz żołądek świni najpierw zimną wodą, a następnie wrzącą wodą i dobrze oczyść. Obierz ziemniaki ze skórki, zetrzyj na grubej tarce, wyciśnij i wlej gotowane mleko. Dodaj smalec, drobno posiekaną i złocistą cebulę, pieprz, liść laurowy i sól. Rozpocznij żołądek od powstałego mięsa, zszyj go białą nicią, ułóż na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180-200 stopni.
3)
Przepis nr 3 Smalec, uszy mięsne i wieprzowe, przejdź przez maszynę do mięsa, dodaj zmiażdżony czosnek, drobno posiekaną cebulę, przyprawy i dokładnie wymieszaj. W dobrze wyleczonym żołądku umieść przygotowane nadzienie i ubierz je po obu stronach. Umieść żołądek w garnku, dodaj ocet i wodę, aby było całkowicie pokryte płynem. Gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę. Wyjmij brzuch, włóż pod prasę i ostudź.
4
Przepis numer 4: Żołądek wieprzowy dokładnie oczyść sieci tłuszczowe i brud, spłucz ciepłą wodą i moczyć w osolonej wodzie przez 3-4 godziny. Przygotuj nadzienie w następujący sposób: Drobno posiekaj mięso i usmaż. Gotuj grykę aż do ugotowania. Drobno posiekaj cebulę i usmaż. Grzyby namoczyć, pokroić na małe kawałki. Połącz wszystkie składniki, dodaj przyprawy i wymieszaj. Wypełnij żołądek uzyskaną masą i zszyj nicią. Zawiń w folię, umieść na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 40 minut. Następnie usuń, rozprowadź, wylej kwaśną śmietanę na brzuch i włóż do piekarnika na kolejne 20-30 minut, aby uzyskać złotą skórkę.