Migdały są często nazywane orzechami, choć ściślej mówiąc, są pestkami. Jego kształt i rozmiar przypominają brzoskwiniowe jądro. W obrębie gatunku jest słodki i gorzki. Jest spożywany w wielu formach, w tym solonych, smażonych i świeżych. Migdały stały się popularne jako przyprawa do różnych potraw i napojów, ponieważ mogą nadać potrawie bardziej wyrafinowany smak i aromat.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Aby nadać potrawom niepowtarzalny smak migdałów, migdały należy pokroić. Cięcie migdałów odbywa się w kostkach, słomkach lub najczęściej w najcieńszych plasterkach. Do krojenia migdałów za pomocą talerzy zaleca się wstępne zanurzenie w gorącej wodzie. Zwykle zajmuje to od 15 do 20 minut.
2)
Po namoczeniu możesz łatwo usunąć skórkę z niej. Następnie należy go wysuszyć, powinno wystarczyć na około 30-40 minut, ale migdały można również pozostawić do wyschnięcia na dłuższy czas. Ale jednocześnie nie przegap momentu, w którym migdały są całkowicie suche - w tym przypadku będzie trudniej je pokroić i będziesz musiał ponownie namoczyć.
3)
Po lekkim wysuszeniu migdałów można rozpocząć cięcie bardzo dobrze zmielonym nożem. Im drobniej i drobniej można kroić migdały, tym większy i jaśniejszy będzie efekt aromatyczny i smakowy. W domu do cięcia migdałów można również użyć specjalnych dysz do robotów kuchennych i krajalnic do warzyw oraz do kruszenia miksera.
4
Nawiasem mówiąc, krojenie migdałów jest często używane do wyrobu słodyczy, sałatek, deserów, przysmaków, płatków śniadaniowych i lodów. Oprócz polepszenia smaku i właściwości aromatycznych potrawy migdały nadają potrawie bardziej świąteczny i piękny wygląd. Jako dekoracja będzie świetnie wyglądać na ciastach, lodach i deserach. Krojone płatki migdałów idealnie komponują się z babeczkami, ciasteczkami czekoladowymi i wszelkimi ciemnymi deserami.
Przydatna rada
W sklepie można kupić gotowe posiekane i pakowane migdały, aby zaoszczędzić czas podczas gotowania. Ale jeśli masz trochę wolnego czasu w kuchni, zaleca się samodzielne przygotowanie talerzy migdałowych. Krojenie migdałów bezpośrednio przed gotowaniem gwarantuje jaśniejszy smak i aromat.