Jaja przepiórcze można słusznie nazwać spiżarnią pożytecznych i odżywczych, jest to cenny produkt dietetyczny, który pomaga przywrócić równowagę immunologiczną. W porównaniu z kurczakiem jeden gram jaja przepiórczego zawiera znacznie więcej witamin i minerałów. Jednak bardzo ważne jest, aby jeść jajka tylko świeże. Możesz samodzielnie określić jakość i świeżość jaj, stosując pewne sztuczki.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - wagi elektroniczne;
- - szkło laboratoryjne;
- - talerz.
Instrukcja obsługi
1
Aby określić świeżość jajka, potrzebujesz wagi elektronicznej. Świeże jajko przepiórcze jest ciężkie i ma masę dwunastu gramów. Stary wydaje się nawet bardzo lekki, jakby był pusty, jeśli umieścisz takie jajko w dokładnej skali, masa pokaże cztery lub sześć gramów.
2)
Weź głęboką szklaną miskę i napełnij ją wodą. Delikatnie opuść jajko przepiórcze, jeśli jest świeże - natychmiast opadnij na dno i odwróć na bok. Gdy wysycha, jajko traci świeżość, a ilość powietrza zaczyna rosnąć i gromadzi się w obszarze wskazanego końca jajka.
3)
Jeśli opuścisz jajko do pojemnika z wodą, będzie ono leżało ostrym końcem na dnie, matowa strona wskaże powierzchnię. Taki produkt jest nadal użyteczny, to jest tydzień temu.
4
Jeśli jaja przepiórcze unosiły się trochę lub pozostawały na powierzchni wody, wyrzuć je, są wyraźnie uszkodzone. Ta metoda jest odpowiednia wyłącznie dla jaj bez pęknięć lub innych uszkodzeń.
5
Rozbij jajko przepiórcze na płaskiej, poziomej powierzchni. Białko świeżego jajka pozostanie w pobliżu żółtka i nie będzie się rozprzestrzeniać, podczas gdy żółtko zachowa swój zwarty i zaokrąglony kształt. W zepsutym lub mniej świeżym jaju białko i żółtko rozprowadzają się na powierzchni naczynia, tracąc swoją lepkość. Odrzuć użycie takich jaj, w przeciwnym razie nie można uniknąć zatrucia.
Zwróć uwagę
Jaja przepiórcze można przechowywać w temperaturze pokojowej przez trzydzieści dni, w lodówce - do dwóch miesięcy. Tak długi okres trwałości wynika z wysokiej zawartości aminokwasów, która zapobiega rozwojowi szkodliwych bakterii w jajach.
Przydatna rada
Ponieważ jaja tracą wilgoć przez pory i wysychają, zaleca się okresowe smarowanie ich olejem roślinnym, który zamyka pory i zapobiega parowaniu. Trzymaj jajka tępo skierowane do góry, to pomoże zapobiec przedostawaniu się bakterii do środka.