Jak obchodzić się z jajkiem kurzym

Jajko to zarodek, z którego rozwija się nowe życie. Zawiera wszystko, czego potrzebujesz (białka, węglowodany, tłuszcze) do wzrostu i rozwoju. Wartość odżywcza jajka jest nieco gorsza niż mleko, ale nie przeszkadza to w diecie dla dzieci.

Wybierz swój przepis

Jeśli porównasz wartość odżywczą jaj przepiórczych i kurzych, pierwsza wygra pod każdym względem. Jedynym problemem jest to, że nie spotkasz ich wszędzie. Ich cena jest o 30% wyższa niż jaja, ponieważ produkcja tego produktu jest bardziej kosztowna i czasochłonna. Nic więc dziwnego, że naród rosyjski przede wszystkim kieruje się ceną i kupuje jaja kurze.

Konsument kupuje produkt w sklepie lub na rynku. W pierwszym przypadku wszystko jest mniej lub bardziej przejrzyste. Dostawca umieszcza pieczęć na każdym jajku, zgodnie z którym można sprawdzić jego świeżość i miejsce produkcji. Na rynku takie informacje w formie ustnej są dostarczane przez sprzedającego, a kupujący jest zmuszony mu zaufać.

Kiedy jajka są przynoszone do domu, nie pojawia się pytanie, gdzie je przechowywać. Oczywiście zostaną umieszczone w lodówce. Zgodnie z ustaloną tradycją producenci zawsze umieszczają komórki jajowe na drzwiach, co jest złe. Faktem jest, że w ciągu dnia wielokrotnie otwieramy lodówkę, zmieniając temperaturę w środku. A najbardziej wrażliwym miejscem są drzwi. Najniższą temperaturę utrzymuje się na ściance lodówki. Najlepiej jest kupić pojedyncze komórki jajowe i tam je przechowywać. Zwykle okres trwałości wynosi co najmniej sześć tygodni.

Jeśli chcesz sprawdzić, jak świeże jest jajko, po prostu zanurz je w wodzie. Świeże jajko natychmiast opadnie na dno, wyskoczy zgniłe jajko. Całe „skupienie” polega na gazach, które powstają podczas zanikania. Podobnie jak balon podnoszą jajko na powierzchnię wody. Przede wszystkim gaz gromadzi się w bańce powietrznej, która znajduje się na tępym końcu jaja, co oznacza, że ​​jeśli jest przechowywany na górze, „zgniły” gaz nie przejdzie przez całą substancję, ale będzie zmuszony do akumulacji w bańce. Dzięki temu produkt dłużej pozostanie świeży. Dietetycy nie zalecają jedzenia jajek na surowo, ponieważ białko kurczaka w tym stanie jest słabo wchłaniane. Ponadto możesz dostać infekcję. Częściej salmonelloza przenoszona jest przez surowe jaja, dlatego zaleca się ich podgrzanie przed użyciem. Najczęstszą opcją jest gotowanie. Smażenie ich nie jest zalecane ze względu na gromadzenie się czynników rakotwórczych w tym procesie.

Jedno jajko zawiera codzienną normę cholesterolu, więc dietetycy nie zalecają osobom w wieku powyżej czterdziestu lat spożywać więcej niż jedno jajko dziennie. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku pacjentów, którzy doznali wypadków naczyniowych (zawał serca, udar). W stanie mokrym jaja są w stanie przekształcić witaminę B12 w nieaktywną formę. Dlatego miłośnicy surowych jaj powinni wiedzieć, że ich hobby prędzej czy później doprowadzi do hipowitaminozy B12 i nieuniknionego wystąpienia zapalenia żołądka z tego powodu. Bardzo trudno jest leczyć takie zapalenie błony śluzowej żołądka, ponieważ trudno jest znaleźć prawdziwą przyczynę choroby.