Sezon letni to czas, w którym gospodynie domowe zajmują się konserwowaniem warzyw, owoców, jagód. Wiele osób uwielbia ten rodzaj przedmiotu obrabianego jako dżem, który nieco różni się od wszystkich innych. Gotowanie tego przysmaku jest łatwe, jeśli znasz niektóre zasady jego przyrządzania.
Wybierz swój przepis
Surowce do dżemu
Aby zrobić dobry dżem, przede wszystkim powinieneś wiedzieć, jak wybrać do niego surowce, czyli owoce, warzywa lub jagody, z których będzie przygotowany. Owoce wchodzące w smakołyki powinny być całkowicie zdrowe i lepsze, nieco niedojrzałe. Wtedy jest pewność, że nie wygotują się i nie zmienią w dżem.
Wiele owoców nie zawiera wystarczającej ilości pektyny, co jest bardzo ważne podczas gotowania, a także kwasu. Wiedząc o tym, konieczne jest dodanie tych elementów do przygotowania deseru. Możesz dodać kwas cytrynowy, samą cytrynę lub jej sok (około 30 ml na 1 kg surowca). Pektyna jest zwykle dodawana do owoców takich jak pigwa, gruszka, jabłka. Pamiętaj, aby dodać go podczas gotowania dżemu z cukinii, melona, arbuza. Pektyny należy kupować naturalnie. Sposób użycia opisano na opakowaniu produktu.
Jak gotować dżem
Aby przysmak okazał się smaczny i wysokiej jakości, konieczne jest przestrzeganie przepisu, metod gotowania i przechowywania. Przestrzegaj kilku ważnych zasad.
- Wiele ukochanych pianek z dżemem należy koniecznie usunąć z niego, ponieważ może później zaszkodzić przechowywaniu produktu: może stać się kwaśny.
- Do mieszania użyj drewnianej (!) Łyżki lub szpatułki.
- Ważny warunek! Nie trawić deseru. Rozgotowany dżem traci wszystkie swoje cechy: kolor, smak, aromat. Każdy dżem powinien zachować aromat owocu, z którego jest przygotowany.
- Konieczne jest upewnienie się, że po ugotowaniu plastry owoców są przezroczyste i nienaruszone. Dlatego, gdy tylko zobaczyli, że zostało to osiągnięte, konieczne było zaprzestanie gotowania.
- Dżem do gotowania jest pożądany na kilku etapach. Przerwy między naparami mogą trwać kilka godzin. Możesz poczekać, aż ostygnie całkowicie. Podczas przerwy owoce są moczone w syropie. Pod koniec gotowania konsystencja dżemu będzie wymaganej jakości.