Doświadczeni szefowie kuchni wiedzą, jak ważne jest prawidłowe podawanie potrawy na stole. Przygotowanie kulinarnego arcydzieła to połowa sukcesu, ponieważ jeśli nie zostanie przedstawione w najlepszym możliwym świetle, może pozostać niezauważone.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - płyty;
- - sztućce;
- - serwetki i obrusy /
Instrukcja obsługi
1
Weź naczynia o neutralnych odcieniach, jasnych pastelowych kolorach, na przykład biały, jasnoniebieski, kość słoniowa, jasny beż i najlepiej bez rysunków i wzorów. Jeśli nie znaleziono naczyń monofonicznych, najlepiej wybrać sztućce z minimalną liczbą wzorów, najlepiej tylko po bokach talerzy.
2)
Wybierz obrus lub serwetki o delikatnych kolorach: gładkie lub z jednym prostym, ale wystarczająco jasnym wzorem lub lekkim wzorem. Nie należy zabierać kolorowego obrusu ani chwytliwego, nasyconego koloru, takiego jak czerwony, pomarańczowy, zielony, niebieski. Zwróć szczególną uwagę, aby porcja nie odwracała uwagi od naczynia.
3)
Wybierz sposób umieszczenia naczynia na talerzu. Będzie to zależeć w dużej mierze od tego, jaka jest konsystencja potrawy i od tego, jaką formę mają składniki, które ją tworzą. Pamiętaj, że w każdym razie jedzenie nie powinno zajmować całej powierzchni talerza, a ponadto powinno znajdować się po bokach.
4
Umieść jedzenie na talerzu symetrycznie, obie połówki w równych proporcjach. Ta metoda jest szczególnie odpowiednia do prostych, klasycznych potraw, składających się z dwóch części, takich jak mięso lub ryby z dodatkiem warzyw.
5
Połóż jedzenie asymetrycznie na talerzach; jedna część powinna być znacznie większa od drugiej. Ta metoda jest odpowiednia zarówno do prostych, jak i egzotycznych potraw oraz do fuzji. Możesz tworzyć asymetryczne kompozycje z potraw, które mają dwie lub więcej części.
6
Ułóż okrągłe lub owalne elementy naczynia w okręgu, w stosunku do punktu środkowego talerza. Eksperymentuj z wysokością elementów: z powodzeniem umieszczaj je krokami o rosnącej wysokości, jak spiralne schody. Ta metoda podawania jest idealna do potraw warzywnych z kubkami cukinii, marchwi, bakłażana, a także do ciastek, słodyczy i ciast.
7
Wyposaż nowe, mało znane, egzotyczne potrawy w piękne tekturowe winiety, w których można podać kilka interesujących faktów na temat tego dania lub wyjaśnienia, jaka jakość (pierwsza, druga, deser, sałatka) jest prezentowana na stole i jak ją zjeść. W przyjaznym, rodzinnym gronie należy również dodać przepis do winiety (jeśli nie chcesz zachować tego w tajemnicy).