Potrawy z bakłażana i cukinii mogą być bardzo różne: dietetyczne i chude, pikantne iz nadzieniem mięsnym. Ponadto są tak wszechstronne, że nadają się do prawie każdego świątecznego stołu. Warzywa te mogą być pieczone, smażone, faszerowane i podawane jako przekąski.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- W przypadku pierwszego przepisu:
- cukinia;
- twarożek;
- Ser holenderski
- czosnek
- koperek;
- natka pietruszki;
- estragon;
- sól;
- pieprz;
- olej roślinny.
- W przypadku drugiego przepisu:
- bakłażan;
- sól;
- jajka
- mleko
- czosnek
- bazylia;
- mąka;
- soda;
- olej roślinny.
- W przypadku trzeciego przepisu:
- Ser szwajcarski
- orzeszki piniowe;
- bazylia;
- śmietana
- sól;
- pieprz;
- cukinia;
- olej roślinny.
- Czwarty przepis:
- bakłażan;
- sól;
- majonez;
- oliwa z oliwek;
- czerwona cebula;
- Pomidor
- twardy ser.
Instrukcja obsługi
1
Aby przygotować cukinię z pachnącym twarożkiem, umyj i obierz 3 cukinie o dojrzałości mlecznej. Na każdej cukinii pokrój wzdłuż 1, 5 centymetra z jednej strony. Usuń rdzeń z głównego korpusu za pomocą łyżeczki do herbaty. Przetrzyj 500 gramów twarożku przez sito i zetrzyj 100 gramów sera holenderskiego na drobnej tarce. Posiekaj jak najmniej dwa obrane ząbki czosnku.
2)
Umyj i wysusz kilka gałązek koperku i natki pietruszki, jedną gałązkę estragonu. Zmiel warzywa. Przenieś ser, twarożek, zioła i czosnek do miski, dopraw pieprzem, solą i wymieszaj. Cukinię nadziać gotowanym nadzieniem i przykryć pokrojonymi wierzchołkami, przymocować wykałaczkami. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, połóż na niej kabaczek i włóż do piekarnika na pół godziny, podgrzanej do 180 ° C.
3)
Smaż bakłażana w cieście czosnkowym. Aby to zrobić, dokładnie umyj, wytrzyj serwetką i pokrój w kółko jedną bakłażana. Przygotuj bardzo słoną wodę i zanurz w niej bakłażana przez 3 godziny. Zrób ciasto. Ubić 2 jaja kurze szczyptą soli i 2 łyżkami mleka.
4
Dodaj szczyptę sody, 2 ząbki czosnku, przeszedł przez prasę czosnkową, dwie łyżeczki suchej bazylii. Wlać 200 gramów mąki i dobrze wymieszać. Wyjmij kubki bakłażana z wody i osusz. Zanurz w cieście i smaż na średnim ogniu, w oleju roślinnym, aż uzyskasz piękną złotą skórkę.
5
Aby upiec cukinię w sosie orzechowym, zetrzyj 100 gramów szwajcarskiego sera na grubej tarce. Za pomocą młyna posiekaj 100 gramów orzeszków piniowych na małe okruchy. Opłucz i wysusz 4 gałęzie bazylii, posiekaj warzywa. Połącz miskę bazylii, sera, orzechów i 4 łyżek śmietany. Posyp solą i pieprzem.
6
Każdy z 4 młodych cukinii pokroić na pół wzdłuż. Umieść je w natłuszczonym naczyniu do pieczenia. Rozłóż powierzchnię cukinii gotowanym sosem orzechowym, przykryj naczynie folią i piecz przez 20 minut w temperaturze 180 ° C.
7
Piec bakłażana w piekarniku. Aby to zrobić, pokrój na kawałki 2 średnie bakłażany. Konieczne jest cięcie wzdłuż całego warzywa, aby plasterki nie miały więcej niż 1 centymetr grubości. Posolić trochę i posmarować powierzchnię każdego plasterka majonezem. Pokrój jak najmniej i usmaż 2 duże czerwone cebule na oliwie z oliwek.
8
Pokrój jednego dużego pomidora. Połóż plastry bakłażana na blasze do pieczenia, umieść na nich cebulę i pomidora. Posyp około 120 gramami twardego sera. Piec w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 180 ° C.