W środku sezonu pikniki, wycieczki po kraju i grill. Wskazówki od szefa kuchni Michela Lombardiego pomogą miło zaskoczyć przyjaciół i krewnych i zaprezentować wszystko na odpowiednim poziomie.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Rozpocznij gotowanie grilla z wyborem węgla. Najlepszym węglem będzie ten, który pali się przez długi czas w maksymalnej temperaturze. Dzięki temu przetwarzaniu produkty zachowają swój smak, teksturę i kolor. Przykładem takiego węgla jest mesquite.
2)
Mięso z grilla najlepiej uzyskać w sprawdzonym miejscu. Idealną opcją byłyby kotlety jagnięce, naturalne kiełbasy, żeberka wieprzowe, steki wołowe. Równie ważnym elementem grilla jest marynata. To on doda pikanterii potrawie i zniszczy smak mięsa. Oto jeden z możliwych przepisów na marynatę: zmiażdżone pomidory, czosnek, kolendra, miód, limonka, papryka chili, ocet, sok z limonki. W tej marynacie mięso pozostawia się na noc.
3)
Dla tych, którzy chcą urozmaicić grilla, możesz opcjonalnie zaoferować stek z tuńczyka, krewetki tygrysie, homary. Marynata dla nich jest taka sama jak dla mięsa.
4
Bakłażany, cukinia, pomidory i papryka będą idealnym dodatkiem. Można je również grillować. Świetne będą także różne sałatki, na przykład ziemniaki lub kukurydza.
5
Zimne herbaty z truskawkami i bazylią, imbirem i limonką, z miętą i malinami są odpowiednie do napojów.
6
Grillowane owoce to kolejna interesująca opcja grillowania. Banany, śliwki, brzoskwinie, ananas i morele są dla niego idealne. Do karmelizacji dodaj trochę miodu i podawaj z ciasteczkami i lodami waniliowymi.