Gruzińskie danie narodowe Chakhokhbili można w równym stopniu przypisać zarówno pierwszemu, jak i drugiemu daniu. Jest prosty w przygotowaniu, ale okazuje się bardzo smaczny, poza tym chakhokhbili eliminuje potrzebę gotowania trzydaniowej kolacji, ponieważ wystarczy jeden talerz, aby dostać dość.
Wybierz swój przepis
Aby ugotować chakhokhbili, potrzebujesz dużego kurczaka, ważącego około półtora kilograma, trzech do czterech cebuli, pięciu do sześciu pomidorów, jednej ostrej czerwonej papryki, trzech do czterech ząbków czosnku, bazylii, kolendry, chmielu-suneli, łyżki masła i soli.
• Kurczaka dokładnie umyj, osusz i pokrój na średniej wielkości kawałki.
• Dokładnie rozgrzej suchą patelnię, połóż na niej kawałki kurczaka i smaż przez piętnaście minut, ciągle obracając, aby kurczak się nie przypalił.
• Usuń skórkę z pomidorów, najpierw spieniając je wrzącą wodą, posiekaj miąższ i dodaj do kurczaka. Ogrzej i gotuj na wolnym ogniu przez około piętnaście minut.
• Pokrój cebulę na pół pierścienia i podsmaż na maśle na osobnej patelni, aż uzyska złoty kolor.
• Dodaj cebulę do kurczaka z pomidorami, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny na średnim ogniu. Jeśli na patelni nie ma wystarczającej ilości płynu, możesz dodać wodę, pół szklanki czerwonego wina lub pomidorów.
• Bez zieleni gotowanie chakhokhbili, jak każde gruzińskie danie, jest po prostu niemożliwe. Do posiekanego kurczaka dodaj posiekane zioła i przyprawy. Ilość i rodzaje zieleni można zmieniać w zależności od smaku. Na przykład kolendrę można zastąpić natką pietruszki.
• Obierz czosnek, przepuść go przez prasę i dodaj do patelni.
• Umyj i osusz ostrą paprykę, usuń z niej nasiona i drobno posiekaj. Dodaj do patelni z kurczakiem, delikatnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około dziesięć minut.
Chakhokhbili należy podawać na gorąco na stole. Gotowane ziemniaki lub ryż można podawać na przystawce.