Są potrawy, które wyglądają bardzo świątecznie, nazwa brzmi poważnie, a gotowanie jest tak proste, że potrafi je przygotować niedoświadczona gospodyni domowa. Wołowina z suszonymi śliwkami „Gourmet” znajduje się właśnie na takiej liście kulinarnej.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- pulpa wołowa - 600 g;
- marchewki - 1 szt.;
- suszone śliwki - 200 g;
- słodki keczup - 300 g;
- ziemniaki - 1 kg;
- suche lub świeże aromatyczne zioła - tymianek
- bazylia
- szałwia;
- wytrawne czerwone wino - 200 ml;
- sól
- mielony czarny pieprz.
Instrukcja obsługi
1
Opłucz wołowinę, usuń wszystkie filmy i żyły. Pokroić na małe kawałki o wielkości pudełka zapałek.
2)
Weź gęste duże śliwki odmian kwaśnych. Śliwkę zalać wrzącą wodą przez trzy do pięciu minut. Opłucz pod bieżącą wodą i posortuj. Usuń złe jagody, upewnij się, że nie ma nasion ani resztek. Opłucz ponownie i pozwól wodzie spłynąć.
3)
Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
4
Połącz wołowinę, marchew, śliwki, sól i zmielony czarny pieprz. Dodaj keczup i wymieszaj, aby wszystkie składniki zostały zalane. Jeśli keczup jest gruby, po prostu włóż wszystko do pojemnika z pokrywką, zamknij pokrywkę i dobrze wstrząśnij. Keczup i przyprawy rozkładają się równomiernie.
5
Przechowuj wołowinę w lodówce przez 12–24 godzin. W tym czasie mięso będzie marynowane. Czas gotowania zostanie skrócony, a wołowina będzie soczysta i miękka.
6
Wyjmij marynowaną wołowinę. Ułóż w ceramicznych doniczkach okresowych. Napełnij garnki wołowiną około 1/3 całości. Połóż obrane i posiekane ziemniaki na wierzchu. Dodaj przegotowaną wodę, aby przykryć ziemniaki. Garnki porcyjne można zastąpić dużą blachą do pieczenia z pokrywką lub kotłem o grubych ścianach i okrągłym dnie.
7
Włóż garnki do piekarnika i gotuj na wolnym ogniu w temperaturze 200 - 220 stopni przez około pół godziny. Następnie dodaj czerwone wino i wytrawne zioła do doniczek. Jeśli warzywa są świeże, wkłada się je do naczynia na 5 do 10 minut przed końcem gotowania. Zmniejsz temperaturę do 180 stopni i gotuj na wolnym ogniu przez kolejną godzinę.
Zwróć uwagę
Ceramiczne naczynia do pieczenia są umieszczane tylko w zimnym piekarniku i podgrzewane stopniowo, aby ceramika nie pękała od nagłej zmiany temperatury.
Przydatna rada
Tak marynowane mięso można nie tylko upiec w piekarniku. Można go duszić na zwykłej patelni bez dodawania wody, wina i ziemniaków. W takim przypadku możesz wybrać gotowany ryż jako dodatek.
Podczas gotowania w piekarniku zawartość garnków często rozpryskuje się i pali. Oczyszczanie piekarnika z takiego osadu może być bardzo trudne, a przy następnym użyciu piekarnik może bardzo palić. Aby temu zapobiec, umieść blachę do pieczenia w piekarniku pod rusztem z garnkami. O wiele łatwiej będzie go umyć, ale piekarnik nie ucierpi.