Cała pieczona gęś w piekarniku jest świątecznym daniem! Pieczona gęś zawsze była symbolem bogactwa i przytulności.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebował:
- 1 gęsia tusza o wadze 1, 5–2 kg,
- 1 cebula (duża),
- 1 pomarańcza
- 1 głowa czosnku
- 2-3 gałązki świeżego rozmarynu,
- 1 pęczek świeżego tymianku,
- 4–5 art. l kochanie
- 1 łyżka. wytrawne białe wino
- zmielony czarny pieprz i sól do smaku.
Opłucz gęś, osusz ją, wymieszaj sól i pieprz na gęsi, napełnij tuszę posiekaną cebulą w półpierścieniach, głową całego (nieobranego) czosnku i pokrojonej pomarańczy. Dodaj rozmaryn. Smaruj tuszę miodem, ponownie dopraw przyprawy, umieść brzuch w kaczce do góry, posyp tymiankiem.
Zamknij rybę i przykryj w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni na 30 minut. Zdejmij pokrywkę i wlej całą gęś na wyróżniony soczysty, wróć do piekarnika, aby utworzyć złotą skórkę. Połóż gotowanego ptaka na talerzu.
Połącz gęsi tłuszcz z winem, zagotuj go przed odparowaniem i powstaniem skoncentrowanego sosu - można go podawać osobno lub wlać na gęś.