Mięso z indyka ma bogatszy, bardziej intensywny smak niż kurczak. Może być pieczony, duszony i smażony. Szczególnie smaczne mięso indycze uzyskuje się pod czapką warzywną, która zachowuje jego soczystość i delikatność.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- W przypadku indyka:
- 400 g fileta z indyka;
- 200 g ziemniaków;
- 200 g cukinii;
- 3-4 ząbki czosnku;
- 150 g sera emmentalnego;
- olej roślinny;
- sól i pieprz.
- Do sałatki:
- 2-3 duże pomidory;
- zielona sałatka;
- 1 łyżka musztarda;
- 3-4 łyżki oliwa z oliwek;
- 1 łyżeczka ocet
- sól i pieprz.
Instrukcja obsługi
1
Pokrój filet z indyka za pomocą talerzy o grubości nie większej niż 1, 5 cm Usuń żyły i filmy, jeśli takie istnieją. Lekko ubij mięso, sól i pieprz. Smaż filet na patelni z gorącym olejem roślinnym przez 3 minuty z każdej strony, aż do połowy ugotowany. Mięso powinno być przykryte złotą skórką.
2)
Dbaj o warzywa. Obierz i pokrój ziemniaki w kółko. Zdejmij twardą skórkę z cukinii i przetrzyj ją na grubej tarce. Jeśli warzywo nie jest przejrzałe, nasion nie można usunąć. Pokrój czosnek na małe kostki. Twardy świeży ser, taki jak emmental, tarka. Zamiast świeżego sera, w razie potrzeby, możesz użyć parmezanu, chociaż nieznacznie zmieni to smak gotowego dania.
3)
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym. Połóż na nim smażone plastry indyka. Rozłóż kapelusz warzywny warstwami: najpierw mały posiekany czosnek, a następnie pokrojone ziemniaki, starta cukinia, ser. Dodaj odrobinę soli do każdej warstwy warzyw. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Włóż do niego blachę do pieczenia z mięsem i warzywami na 15-20 minut. Gotowość zależy od ziemniaków. Jeśli stanie się miękki, danie można podać.
4
Zamiast cukinii i ziemniaków bakłażan może służyć jako kapelusz warzywny dla indyka. Aby to zrobić, pokrój je w kółka i usmaż na niewielkiej ilości oleju roślinnego. Zamiast czosnku można użyć cebuli, smażonej w oleju przez 3-5 minut.
5
Najlepszym dodatkiem do indyka pod futrem będzie sałatka jarzynowa. Pomidory pokrój w kostkę i wymieszaj z ulubioną zieloną sałatą - rukolą, górą lodową lub inną. Dodatkowa ostrość zapewni musztardę liściastą, która może wynosić do jednej trzeciej objętości zieleni w naczyniu. Sos sałatkowy może być octem balsamicznym lub sosem winegret. Aby przygotować to drugie, wymieszaj 1 łyżkę. Musztarda Dijon z 3-4 łyżkami oliwy z oliwek i zalać odrobiną octu, najlepiej wziąć wino. Wszystko dokładnie wymieszaj i wlej mieszaninę sałatek bezpośrednio przed podaniem.