Burfi - tak zwany tradycyjny indyjski słodycz o delikatnym kremowym smaku. Przepis na burfi z mleka w proszku jest bardzo prosty, szybki i nie wymaga pieczenia. Po spróbowaniu tego delikatnego kremówki znajdziesz w nim kompletny zamiennik słodyczy sklepowych!
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - masło - 100 g;
- - mleko w proszku - 250 g;
- - kwaśna śmietana - 100 g;
- - cukier - 100 g;
- - cukier waniliowy - 1 saszetka;
- - orzechy do dekoracji.
Instrukcja obsługi
1
Burfi jest zwykle układany w szerokiej formie, a po zamrożeniu jest cięty na małe prostokąty. Wybierz kształt o średniej głębokości i przykryj go folią lub pergaminem, który z kolei jest natłuszczony olejem roślinnym, dzięki czemu gotowy deser można łatwo usunąć.
2)
Rozpuść 100 g masła na nieprzywierającej patelni lub w łaźni wodnej. Gdy stanie się całkowicie płynny, wlej 100 g cukru. Trzymaj na małym ogniu, ciągle mieszając. Mieszankę należy doprowadzić do pełnej jednorodności, bez ziaren cukru.
3)
Następnie wysyłamy śmietanę do mieszanki. Mieszamy wszystko szybko i bardzo aktywnie, aby nie powstały grudki śmietany. Przy ciągłym mieszaniu doprowadzić do stanu piany.
4
Usuń gorącą mieszaninę z ognia i zacznij intensywnie ubijać mikserem. Dodaj cukier waniliowy, a gdy objętość zacznie rosnąć, wlej mleko w proszku. Doprowadzić do konsystencji bardzo gęstej śmietany.
5
Masę rozkładamy w przygotowanej formie. Na wierzch rozkładamy orzechy - po cięciu na każdym kawałku powinna znajdować się co najmniej jedna nakrętka. Możesz wziąć dowolne orzechy do smaku, ale w klasycznej wersji zwykle używa się nerkowca. Ich smak dobrze komponuje się z kremowym smakiem burfi.
6
Wkładamy formę do lodówki na kilka godzin - mieszanina powinna zamarznąć. Następnie wyjmij i pokrój na kawałki. Lepiej przechowywać burfi z suszonego mleka w lodówce, w temperaturze pokojowej zaczyna się rozmrażać.