Quesadilla to meksykańska gorąca przekąska. Podstawą quesadillas jest tortilla, która jest przygotowywana z mąki kukurydzianej lub pszennej. Jako nadzienie stosuje się różne składniki, na przykład ser lub omlet z kiełbasą chorizo.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Składniki na 20 sztuk:
- Do ciast:
- - mąka pełnoziarnista - 480 g;
- - łyżeczka soli;
- - masło - 3 łyżki stołowe;
- - woda - 125 ml.
- Do napełniania sera;
- - 10 kawałków sera (długość około 6 centymetrów, szerokość - 4, grubość - 2);
- W przypadku omletu z chorizo:
- - 150 g chorizo;
- - 2-3 łyżki oliwy z oliwek;
- - pół średniej wielkości cebuli;
- - 5 jajek;
- - szczypta soli.
Instrukcja obsługi
1
Przesiej mąkę do dużej miski, dodaj sól, zmiękczone masło i wodę (woda może być nieco większa lub nieco mniejsza niż wskazana w przepisie, ponieważ jej ilość zależy od rodzaju mąki). Zagnieść elastyczne i lśniące ciasto. Przykryj miskę wilgotnym ręcznikiem, usuń ciasto na bok na 30 minut.
2)
Gotowe ciasto dzielimy na 20 kulek. Umieszczamy każdą piłkę między dwoma arkuszami papieru woskowego. Toczymy ciasta o średnicy około 8 centymetrów. Lekko usmaż każde ciasto na patelni bez oleju po obu stronach, aż będą złote, zdejmij je z boku. Nawiasem mówiąc, jeśli nie ma ochoty samodzielnie gotować ciast, można je kupić w dowolnym większym sklepie.
3)
Chorizo pokroić na małe kawałki. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni, smaż kiełbaski na małym ogniu przez 5-7 minut. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie, dodaj do chorizo, smaż przez kolejne 10 minut, ciągle mieszając. W misce ubij jajka szczyptą soli i wlej je na patelnię. Po kilku minutach usuń omlet z ognia i pozwól mu nieco ostygnąć.
4
Ser rozkładamy na pół ciasta, w drugim - omlet z chorizo, składamy ciastka na pół i lekko wyciskamy, aby nadzienie było równomiernie rozłożone.
5
Smażyć ciasta po obu stronach na rozgrzanej patelni grillowej (lub zwykłej patelni), natychmiast podawać.