Truskawkowa Charlotte okazuje się umiarkowanie słodka, smaczna i niezwykła. Charlotte jest jedną z ulubionych potraw narodu rosyjskiego. Namoczony w syropie i musie truskawkowym.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 6 jajek
- - 150 g mąki
- - 300 g cukru pudru
- - 700 g truskawek
- - 400 ml kremu
- - 15 g żelatyny
- - 1 saszetka cukru waniliowego
Instrukcja obsługi
1
Ugotuj ciasto. Najpierw oddziel białka od żółtek. Ubij żółtka w 100 g granulowanego cukru do chłodnej piany. Następnie dodaj 75 g mąki i wymieszaj. Ubij białka do uzyskania stabilnej piany, dodaj 50 g granulowanego cukru i ubij, aż cukier całkowicie się rozpuści. Połącz białka i żółtka, dodaj mąkę i wszystko dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.
2)
Podziel ciasto na 2 części. Przenieś jedną część ciasta do torby, wytnij róg i połóż „palce” na papierze do pieczenia. Posyp je cukrem pudrem. Przenieś drugą część ciasta do naczynia do pieczenia pokrytego papierem do pieczenia.
3)
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec palce przez 15-17 minut, a biszkopt 30-35 minut.
4
Ubij 300 g truskawek w blenderze, dodaj granulowany cukier i wymieszaj. Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie. Dodaj żelatynę do przecieru truskawkowego i niech zgęstnieje przez około 20-25 minut.
5
Pokrój 100 g truskawek w plastry. Ubij śmietankę i wymieszaj z truskawkami i przecierem truskawkowym do uzyskania gładkości, pozostaw do zagęszczenia na 30-35 minut.
6
Zrób syrop waniliowy. Rozpuść 3 łyżki. cukier waniliowy w wodzie. Namoczyć syrop „paluszki” i herbatniki. Umieść mus truskawkowy na biszkopcie i umieść w zimnym miejscu na 45-60 minut. Połóż biszkopt na talerzu, ułóż „palce” na brzegach i zawiąż wstążką. Udekoruj truskawkami.