Stół noworoczny będzie bardziej interesujący, jeśli zamiast tradycyjnego kurczaka lub wieprzowiny ugotujesz królika z pomarańczami. To nie tylko smaczny, ale także zdrowy produkt dietetyczny. Z tym daniem nie możesz się martwić o swoją figurę. A cały urok smaku mięsa króliczego pomoże przekazać odpowiednie składniki. Pomarańcze nadają mięsu delikatny aromat, słodycz i soczystość. Pasternak i przyprawy dodają pikanterii. Jak ugotować królika smacznie i szybko na Nowy Rok?
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 1, 5 kg mięsa króliczego
- jedna duża cebula
- 250 g marchwi
- 50g boczku
- 400g pomidorów w puszkach
- 500g ziemniaków
- 100g pasternaku
- duża pomarańcza
- zieloni
- przyprawy
- sól Naczynia: kaczątka
- stalowa patelnia lub garnek.
Instrukcja obsługi
1
Wybierz dobrą tuszę królika, aby mieć wystarczająco dużo mięsa. W końcu nie chcę traktować gości kościami z małą warstwą mięsa. Mięso królika różni się od każdego innego mięsa pod względem delikatności i łatwości przygotowania.
2)
Zacznij gotować to danie nie od tradycyjnego pieczenia mięsa. Tym razem przede wszystkim weź boczek, wcześniej pokrojony w małe kostki i włóż na głęboką patelnię z nieprzywierającą powłoką lub patelnię z grubym dnem. Dusić boczek pod pokrywką przez kilka minut we własnym soku.
3)
Pokrój cebulę w kostkę, marchewki w paski i pasternak w kółka, dodaj do boczku. Gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aż zmiękną. Różnorodność pokrojonych składników tego dania nie tylko zmaksymalizuje smak, ale także zapewni piękny wygląd złożonemu daniu.
4
Pokrój mięso królika w kostkę i połóż na warzywach. Dodaj sól i przyprawy do smaku. Połóż pomidory na mięsie, odcedzając z nich z wyprzedzeniem sok i zioła, o ile to możliwe. Drobno posiekaj natkę pietruszki. Ostatnią warstwą tego dania jest ziemniak. Pokrój w kostkę i równomiernie posyp mięso mięsem.
5
Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut pod zamkniętą pokrywką na średnim ogniu lub przy pełnej mocy w kuchence mikrofalowej. Po upływie czasu sprawdź mięso pod kątem gotowości.
6
Zetrzyj pomarańczę i zalej ją wrzącą wodą. Ta mikstura powinna chwilę wytrzymać. Jeśli mięso jest gotowe, spuść wodę z pomarańczy. Dodaj warzywa i rozłóż pomarańczową masę. Gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez pięć minut przy zamkniętej pokrywie. Aby urozmaicić danie, możesz dodać oliwki, oliwki lub śliwki z pomarańczami. To da potrawie bardziej wyrafinowany wygląd i smak.
Uważaj
Tradycyjne przyprawy - imbir, czosnek, koperek, pieprz, liść laurowy nie tylko blokują zapach królika, ale także sprawiają, że danie jest bardzo nasycone.
Musisz wybrać królika do gotowania młodego, najlepiej do roku.
Przybory do gaszenia nie mogą być mniejsze niż ilość mięsa, które należy usmażyć. Musisz używać głębokich garnków, patelni, aby mięso było soczyste i dobrze ugotowane.
Królika nie należy gotować dłużej niż godzinę, ponieważ smak długiego przetwarzania pogorszy się. Ten czas nie uwzględnia czasu namaczania.
Przydatna rada
Aby usunąć zapach królika z mięsa i złagodzić jego sztywność, tusze należy namoczyć lub marynować przed gotowaniem. Aby to zrobić, możesz użyć zwykłej wody. Na przykład, możesz moczyć mięso królika w wodzie z dodatkiem wina lub octu jabłkowego przez kilka godzin. Marynata do wina sprawi, że mięso będzie bardzo aromatyczne, a klasyczna marynata z oliwy z oliwek i czosnku pozwoli ci bawić się kontrastami smakowymi.
Przyprawy należy stosować podczas marynowania lub bezpośrednio podczas smażenia lub duszenia mięsa.
- http://supercook.ru/zz231-01.html,
- Kataloński królik z pomarańczami
- Przepisy na duszone i pieczone króliki
- Cięcie, marynowanie i przyprawy w przygotowaniu mięsa króliczego
- Jak lepiej gotować królika