Zbliżają się święta wielkanocne, co oznacza, że wkrótce na naszych stołach pojawią się krashenki i oczywiście wielkanocne ciasta. Jak gotować zdrowe i smaczne ciasto bez drożdży? Bardzo proste! Oto szybki i łatwy przepis.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Do testu:
- Twarożek - 450 g
- Mąka pszenna - 450 g
- Cukier - 400 g
- Jajka - 5 sztuk
- Masło - 150 g
- Rodzynki (możesz je zastąpić suszonymi morelami, suszonymi śliwkami, kandyzowanymi owocami, orzechami według własnego uznania) - 100 g
- Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
- Sól - szczypta
- Olej roślinny
- Formy papierowe na ciasta wielkanocne (rozmiar 90 x 90 mm)
- Do glazury:
- Cukier puder - 100 g
- Białko jednego jajka
- Kwas cytrynowy - jedna czwarta łyżeczki
- Polewa cukiernicza
Instrukcja obsługi
1
Najważniejszą rzeczą w tym przepisie jest dobrze posiekać twarożek (podczas gdy zawartość tłuszczu w produkcie nie ma znaczenia). Można go wysłać do blendera lub zetrzeć przez sito, aby nie było ziaren i uzyskać jednorodną masę, w przeciwnym razie zamiast ciasta, w wyniku czego otrzymasz zwykłą babeczkę.
2)
Rozbij pięć jajek do osobnego pojemnika (zostaw jedno jajko do glazury) i ubij trzepaczką.
3)
Rozpuść masło w łaźni wodnej lub kuchence mikrofalowej.
4
Połącz tarty twarożek i cukier w pojemniku (w przepisie podano 400 gramów, ale jeśli nie lubisz zbyt słodkich wypieków, możesz dodać go w mniejszej ilości). Dodaj worek waniliny, szczyptę soli, ubite jajka i stopione masło. Wszystko to należy dobrze wymieszać - na przykład za pomocą trzepaczki lub miksera.
5
Następnie dodaj mąkę i proszek do pieczenia przesiany przez sito do mieszanki (nie jest zabronione zastępowanie go sodą).
6
Dobrze spłucz i osusz rodzynki. Dodaj do ciasta i dobrze wymieszaj łyżką.
Ponieważ nie wszyscy lubią rodzynki, możesz je zastąpić innymi składnikami - na przykład orzechami, suszonymi śliwkami, suszonymi morelami lub kandyzowanymi owocami. Najważniejsze jest dobrze zmielić takie farsz.
7
Nasmaruj papierowe formy do ciast wielkanocnych (jeśli wziąłeś formy o wymiarach 90 x 90 mm, wystarczy 4-5 sztuk) olejem roślinnym, włóż do nich ciasto - wzrośnie, więc powinno zająć nieco więcej niż połowę każdej formy. Ciasto należy wyrównać na szczycie wzgórza, aby ciasta były czyste.
8
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Włóż formy z ciastem do piekarnika i pozostaw na 35-40 minut. Gotowość wielkanocnych ciast można sprawdzić drewnianym patyczkiem. Jeśli na górze pojawiają się pęknięcia, nie należy się martwić - nie wpływa to na smak, a nierówności można łatwo ukryć za pomocą glazury cukrowej.
9
Przygotuj lukier: ubij mikserem białko jednego jajka, cukier puder i szczyptę kwasu cytrynowego.
10
Ciepłe, lekko schłodzone placki, bez formy papierowej, posmarować wierzchnie lukrem i udekorować polewą cukierniczą. Ciasta wielkanocne są gotowe!
Podawaj je na stole po 24 godzinach - wtedy danie stanie się jeszcze smaczniejsze.
Przydatna rada
Lepiej jest ugotować te ciasta z wyprzedzeniem - dzień przed użyciem. Zaleca się przechowywać je w zamkniętym kartonie.