Jak gotować gulasz z kurczaka z makaronem Orecchiette

Orecchiette to włoski makaron w formie małych uszu. Orecchiette można dodawać do sałatek lub zup. Bardzo smaczna z tą pastą jest gulasz z kurczaka.

Wybierz swój przepis

Będziesz potrzebować

• - 50 ml oliwy z oliwek;

• - 5 udek z kurczaka (bez skóry);

• - 2-3 łodygi selera;

• - duża cebula;

• - duża marchewka;

• - szczypta soli morskiej;

• - 2 ząbki czosnku;

• - 2 łyżki koncentratu pomidorowego;

• - puszka pomidorów we własnym soku;

• - 150 ml czerwonego wina;

• - 400 ml bulionu drobiowego;

• - 2 liście laurowe;

• - jedna łyżeczka oregano i tymianku;

• - łyżeczka soli morskiej (możesz użyć zwykłej soli);

• - mielony pieprz;

• - 350 gr. orecchiette;

• - Trochę parmezanu do dekoracji naczynia.

Instrukcja obsługi

1

Przygotowujemy składniki, aby wszystko było pod ręką.

2)

Na patelni z grubym dnem rozgrzej olej i usmaż kurczaka ze wszystkich stron na złotą skórkę. Przenosimy kurczaka na talerz.

3)

Rozprowadzamy posiekane warzywa na patelni - cebulę, marchewkę i seler. Dodaj szczyptę soli, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Rozsypujemy wyciśnięty czosnek na patelnię, smażymy wszystko razem przez 1 minutę. Dodaj koncentrat pomidorowy, gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty. Wlać wino i wszystko jeszcze raz mieszać przez 2 minuty. Dodaj bulion drobiowy, pomidory (musisz je najpierw ugnieść widelcem), liść laurowy, tymianek i oregano. Wymieszaj i umieść kurczaka na patelni. Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę na małym ogniu.

4

Na krótko przed gotowaniem gulaszu ugotuj pastę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

5

Po godzinie wyjmujemy kurczaka, za pomocą widelca wyjmujemy mięso z kości i odstawiamy na patelnię na kolejne 15 minut. Dodaj sól i pieprz. Po 15 minutach otwórz pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu, aż sos osiągnie żądaną gęstość.

6

Rozprowadzamy makaron na talerzu, rozsypujemy gulasz z kurczaka z sosem na wierzchu. Natychmiast podawaj na stole z kawałkami parmezanu.