Popularne danie kuchni bałkańskiej - domowe lecho z papryki można przygotować na przyszłość na zimę. W chłodne zimowe wieczory doda to uroku prostym dodatkom, a jasny, elegancki kolor półfabrykatów poprawi ci humor. Możesz gotować lecho według różnych przepisów, szczególnie pysznych lecho w domu.
Wybierz swój przepis
Przepis numer 1 „Lecho Bułgarski”
Będziesz potrzebował:
- - soczyste pomidory 2, 5 kg;
- - papryka 1, 5 kg;
- - cebule 2-3 szt. średni;
- - czosnek - 5 ząbków;
- - sól, cukier do smaku;
- - czarny pieprz i groszek - 3-5 szt.;
- - liść laurowy 3-4 szt;
- Aceus 70% - 1 łyżeczka
Opłucz i pokrój warzywa w plastry. Cebulę należy pokroić na pół pierścienia. Umyte pomidory należy przepuścić przez maszynę do mięsa, włożyć do rondla i postawić na małym ogniu. Po ugotowaniu gotuj masę przez 15 minut, usuwając pianę. Następnie należy odcedzić powstały przecier pomidorowy przez sito.
Dodaj cebulę do oczyszczonej mieszanki, posiekaj na małe kawałki czosnku, przypraw, soli i dodaj cukier. Następnie wymieszaj masę i dodaj świeżą paprykę, pokrój w cienkie paski.
Lecho należy gotować przez 25-30 minut, okresowo oceniając stan pieprzu: gdy tylko zmięknie, lecho jest gotowe.
Pod koniec gotowania wlej do lecho kilka łyżeczek rafinowanego oleju słonecznikowego, usuń liść laurowy z mieszanki. Następnie ponownie zagotuj lecho, wlej ocet, wymieszaj, włóż do szklanych słoików i zwiń.
Banki i pokrywki powinny być wstępnie sterylizowane przez gotowanie.
Jeśli po usunięciu papryki pozostało wiele zielonych owoców, możesz zrobić z nich pyszne węgierskie lecho z boczkiem