Manti to danie z Azji Środkowej, ale wielu je zna i kocha.
Wybierz swój przepis
Do przygotowania manti potrzebujemy:
2 łyżki. gorąca woda
1 łyżka. l sól bez zjeżdżalni, 2 łyżki. l olej słonecznikowy
1, 2 kg mąka premium
500 gr. mięso wołowe
500 gr. mięso wieprzowe
150 gr. tłuszcz z jagnięciny
1 łyżka. zimne mleko
Sól i zmielony czarny pieprz do smaku,
1 kg biała kapusta lub dynia, 700 gr. cebula
4 ząbki czosnku.
Bierzemy gorącą wodę, aby przygotować ciasto, dodajemy sól i mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia. Wlej olej słonecznikowy i dobrze wymieszaj. Wlać przesianą mąkę, ale nie wszystkie, zagnieść ciasto do miski i stopniowo dodawać więcej mąki, jeśli to konieczne. Ciasto powinno być bardzo fajne. Zagniatamy do jednolitej gęstości już na stole. Następnie przykryj ciasto miską i pozwól mu dojrzewać 1, 5 - 2 godziny. Następnie ponownie ugniataj, a także trzy razy. Robimy to, aby ciasto było elastyczne, ale mocne.
Do przygotowania mięsa mielonego - pokrój mięso lub przełóż maszynę do mięsa z dużym grillem. Pokrój tłuszcz na małe kawałki. Pokrój kapustę lub dynię w kostkę nie większą niż 1 cm, drobno posiekaj cebulę. Przełóż czosnek przez prasę czosnkową. Wlać mleko, wlać sól i pieprz. Wszystko dobrze się miksuje.
Ciasto kroimy jak pierogi, ale soczyste ciasta robimy dwa razy większe i bardzo cienkie. Na wstępnie nasmarowanych kratach rozłóż manti i parę przez 35-40 minut.