Większość ludzi kocha młode ziemniaki. Zaczynają go kupować w czerwcu, nie czekając na zbiory na swojej stronie. Z ziemniaków można ugotować wiele prostych, ale bardzo smacznych i oryginalnych potraw.
Wybierz swój przepis
Najczęściej ziemniaki są po prostu gotowane, podlewane olejem i posypane posiekanymi ziołami. Różnica tego przepisu polega na tym, że ziemniaki duszone są w mleku, aw połączeniu z czosnkiem i koperkiem danie zyskuje bardzo niezwykły i wyrafinowany smak.
Do gotowania potrzebujesz:
- ziemniaki;
- sól;
- mleko;
- zielenie koperku;
- czosnek.
Ilość składników zależy od tego, jaką porcję przygotujemy.
Opłucz młode ziemniaki (bulwy nie są duże, wielkości jaja kurzego), oczyść i pokrój w kostkę o wielkości około 1-1, 5 cm. Wlej do naczyń (w tym celu lepiej jest wziąć grubościenny garnek, kocioł lub patelnię, spali się w aluminium) wlać mleko o dowolnej zawartości tłuszczu, aby ziemniaki były całkowicie pokryte płynem.
Ustawiamy patelnię na wolnym ogniu, przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu, aż mleko odparuje dokładnie w połowie. Ziemniaki do tego czasu były zwykle prawie gotowane. Dodaj sól, tylko nieco mniej niż w ziemniakach puree lub w całych ziemniakach - danie jest łatwe do solenia.
Wybieramy zieleniec, płuczemy i usuwamy nadmiar wody, a następnie siekamy, wykonujemy kawałki według własnego uznania. Obierz czosnek i drobno posiekaj, przejście przez prasę nie jest zalecane.
Wlać koperek, czosnek do miski z ziemniakami i delikatnie wymieszać, gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut.
Nie trzeba dążyć do odparowania mleka na dno, w ciągu kilku godzin ziemniak zajmie tyle, ile potrzebuje i praktycznie nie będzie nadmiaru płynu.
Podajemy gotowe danie do stołu z sałatką ze świeżych warzyw.