Ciasto neapolitańskie to wielowarstwowe ciasto składające się z suchych części (herbatników, warstw ciasta), które są warstwowe lub nasączone kremami, syropami, dżemem. Bogaty smak prażonych migdałów dodaje wyrafinowania temu ciastu, a skórka cytrusowa nadaje szczególny aromat.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Najpierw musisz przygotować nadzienie. Aby to zrobić, włóż 1/4 szklanki cukru do małego rondla. Mieszaj w cieple, aż wszystko zmieni się w karmel.
2)
Następnie zmniejsz ogień i dodaj dżem, 1 łyżkę wody, szczyptę soli i soku z cytryny. Mieszaj, aż karmel się rozpuści. Następnie zdejmij z ognia i odstaw na bok do chłodzenia.
3)
Mieszaj mikserem masło, pozostały cukier, 1/4 łyżeczki soli do lekkiej i puszystej konsystencji przez 5 minut. Następnie dodaj posiekane migdały, następnie żółtka po kolei, ekstrakt migdałów i pozostałą mąkę.
4
Podziel ciasto na sześć równych części. Z każdego kawałka ciasta uformuj warstwę - ciasto o średnicy 20 cm, a brzegi ciasta powinny być równomiernie zaokrąglone. Przechowywać w lodówce przez 2 godziny lub zamrażać przez 30 minut.
5
Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Piec każde ciasto na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem na złoty kolor przez 15 minut.
6
Na każde ciasto nałóż cienką warstwę wypełnienia dżemem. Posyp górną warstwę nadzieniem i posyp posiekanymi migdałami.
7
Pyszne ciasto migdałowe jest gotowe! Smacznego!