Sos grzybowy jest w stanie nadać makaronowi tak nietypowy smak, że właściwe byłoby serwowanie świątecznego stołu tak pozornie codziennego dania. Aby to zrobić, wystarczy wziąć wysokiej jakości produkty i udekorować gotowe danie pietruszką lub koperkiem i połówkami pomidorów cherry.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 250 g świeżych grzybów;
- 1 mała cebula;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 pęczek pietruszki;
- 50 g oleje;
- 100 ml wytrawnego białego wina;
- 3 łyżki. l śmietana
- sól
- pieprz;
- 100 g sera;
- trochę parmezanu;
- 400-500 g tagliatelle.
Instrukcja obsługi
1
Do gotowania najlepiej wziąć świeże grzyby leśne, które mają silny aromat i nie wymagają wstępnego gotowania. Na przykład borowiki lub kurki. W skrajnych przypadkach możesz wziąć zwykłe grzyby z supermarketu, ale musisz być przygotowany, aby danie smakowało bardziej świeżo i mniej aromatycznie. Dlatego przy braku świeżych grzybów lepiej jest używać suszonych, zwłaszcza że będą one wymagały bardzo mało, wystarczy 30-40 gramów.
2)
Obierz grzyby, opłucz je dobrze i moczyć przez 1 godzinę w ciepłej wodzie.
3)
Obierz cebulę i czosnek, posiekaj je dokładnie nożem. Z pęczka pietruszki oderwać wszystkie liście, pokroić w cienkie wstążki. Rozpuść na patelni 30 g masła, potnij na nim przygotowany czosnek z cebulą do jasnożółtego koloru.
4
Dokładnie wyciśnij grzyby z nadmiaru wody, pokrój na małe kawałki i wyślij na patelnię do słabej cebuli i czosnku, lekko usmaż. Nie wylewaj pozostałej wody z grzybów, nadal będzie Ci ona przydatna.
5
Wlać białe wino do smażonych grzybów i gotować na wolnym ogniu, aż odparuje. Jeśli wziąłeś suszone grzyby na danie, dodaj do garnka i odłóż wodę, w której je namoczyłeś. W przeciwnym razie grzyby nie będą miały wystarczającej ilości płynu, pozostaną ostre. W gotowym sosie dodaj pietruszkę, dopraw ją śmietaną, solą i pieprzem, po czym można wyłączyć ogień pod patelnią.
6
Z tym sosem możesz podawać dowolny rodzaj makaronu, ale najlepiej jest wziąć tagliatelle - szeroki, długi makaron. Gotuj we wrzącej osolonej wodzie, aż do al dente. To słowo oznacza taki stopień gotowości makaronu, kiedy są prawie ugotowane, a tylko ich rdzeń pozostaje lekko wilgotny.
7
Odcedź przygotowany tagliatelle, przenieś makaron do podgrzewanej miski. Dodaj do nich dowolny młody tarty ser, 2 łyżki. l Parmezan i pozostałe 30 g masła.
8
Wszystko dobrze wymieszaj. Ułóż na talerzach, polej gotowanym sosem grzybowym i podawaj natychmiast.
Zwróć uwagę
Nie zaleca się podgrzewania potraw z grzybów, więc musisz ugotować sos tyle, ile możesz jeść na raz.