Pizza Four Seasons to wyjątkowe połączenie smaku czterech oddzielnych pizz. Jedno danie z powodzeniem łączy pomidory i mozzarellę (pizza Margarita), karczochy i oliwki (Capricciosa), szynkę i pieczarki (Prosciutto i grzyby), bazylię i anchois (Achuge).
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Składniki na 4 pizze o średnicy około 20 centymetrów:
- Do testu:
- - mąka - 500 g;
- - sól - 1 łyżeczka;
- - świeże drożdże - 10 g;
- - oliwa z oliwek - 15 ml;
- - ciepła woda - 250 ml.
- Do wypełnienia:
- - dojrzałe pomidory - 300 g;
- - liście bazylii do dekoracji;
- - oliwa z oliwek - 45 ml;
- - sól i pieprz do smaku;
- - pieczarki - 250 g;
- - posiekany ząbek czosnku;
- - posiekana świeża natka pietruszki - łyżka stołowa;
- - karczochy w oliwie z oliwek - 100 g;
- - oliwki - 50 g;
- - dowolna szynka gotowana - 150 g;
- - filet anchois - 8 sztuk;
- - mozzarella - 200 g;
- - bazylia - 8-10 liści.
Instrukcja obsługi
1
Umieść wszystkie składniki ciasta w dużej misce, zalej ciepłą wodą i oliwą z oliwek. Zagnieść jednorodne ciasto i pozostawić w ciepłym miejscu pod wilgotnym ręcznikiem, aby ciasto zostało podwojone. Wytnij powstałe ciasto na 4 części, uformuj 4 kulki, przenieś do naczynia posypanego mąką, przykryj ręcznikiem i pozostaw na 1 godzinę. W tym momencie zaczynamy przygotowywać nadzienie.
2)
Na pomidorach wykonujemy nacięcia krzyżowe, obniżamy je do wrzącej wody na 1 minutę, aby można było łatwo usunąć skórkę. Pokrój obrane pomidory na 4 części, usuń nasiona, zmieszaj w blenderze, aż będą gładkie. Dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek (30 ml) i trochę soli, usuń na bok.
3)
Dobrze spłucz pieczarki, wytrzyj suchą szmatką, aby usunąć nadmiar wody, pokrój w plasterki. Smaż grzyby na łyżce oliwy z oliwek z posiekaną natką pietruszki i czosnkiem przez 3 minuty na dużym ogniu. Dodaj sól i pieprz do smaku, usuń na bok.
4
Z ciasta tworzymy 4 bazy do pizzy o średnicy około 20 centymetrów. Rozprowadzamy je na blasze do pieczenia nasmarowanej oliwą z oliwek lub w osobnych postaciach (jeśli występują). Równomiernie posmaruj ciasto przecierem pomidorowym.
5
Rozgrzej piekarnik do 250 stopni. Karczochy kroimy w czyste plastry, szynkę w paski, anchois w 2-3 częściach wzdłuż. Wszystkie składniki dzielimy tak, aby wystarczały na 4 pizze w tej samej ilości.
6
Wizualnie podziel podstawę pizzy na 4 sektory. W jednym rozkładamy grzyby i szynkę, w drugim - karczochy i oliwki, w trzecim - anchois, pozostawiamy czwarty sektor pusty. Wysyłamy pizzę do piekarnika na 10 minut. W tym czasie kroimy mozzarellę na kawałki o średniej grubości.
7
Wyjmujemy pizzę z piekarnika, równomiernie rozprowadzamy mozzarellę na całej powierzchni i odstawiamy do piekarnika na 2-3 minuty, aby stopić ser. Przed podaniem udekoruj natką pietruszki lub bazylii.