Ciasto jest nadzieniem do ciasta, które jest pieczone lub smażone. Różnią się one wyglądem, ciastem i, oczywiście, różnorodnością wypełniacza. Od czasów starożytnych jedno z najsmaczniejszych w Rosji było uważane za placek z kapustą, to on był tradycyjną ucztą każdego święta.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Do wypełnienia:
- 3 cebule;
- 500 g kapusty;
- olej roślinny;
- 4 jajka
- 50 g maku;
- sól;
- mielony czarny pieprz.
- Do testu:
- 300 g mleka;
- 70 g cukru;
- sól do smaku;
- 1 jajko
- 500 g mąki;
- 1 saszetka suchych drożdży;
- 1, 5 łyżki stołowej l olej roślinny;
- 100 g masła;
- 1 żółtko
Instrukcja obsługi
1
Przygotuj nadzienie do ciasta. Bardzo drobno posiekaj cebulę, posiekaj kapustę w paski. Następnie podsmażyć cebulę na patelni w niewielkiej ilości oleju roślinnego na złoty kolor. Dodaj do niego kapustę i gotuj na wolnym ogniu, aż stanie się miękka.
2)
W małej misce ubij jajka, wlej je do kapusty wraz z parzonymi makami, wszystko dobrze wymieszaj, sól i pieprz. W razie potrzeby dodaj trochę gorącej wody. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne pięć do siedmiu minut pod pokrywką, natychmiast zdjąć patelnię z ognia i pozostawić nadzienie do ostygnięcia.
3)
Podczas gdy nadzienie ostygnie, przygotuj ciasto na ciasto. W ciepłym mleku dodaj cukier, sól, jajko i ubij wszystko mikserem. Przesiej przesianą mąkę z suchymi drożdżami, ostrożnie wlej do mleka i dokładnie wymieszaj.
4
Gdy uzyskasz jednorodną masę, dodaj warzywa i stopione ciepłe masło. Teraz dokładnie zagnieść ciasto i pozostawić w ciepłym miejscu na 30-40 minut, aby się dopasowało.
5
Następnie podziel ciasto na pół i rozwałkuj dwie warstwy o grubości nie większej niż jeden centymetr. Weź głęboki arkusz do pieczenia, nasmarowany olejem roślinnym i posypany mąką, połóż na nim jedną z warstw ciasta i delikatnie wyprostuj.
6
Schłodzone nadzienie równomiernie połóż na cieście i przykryj drugą warstwą, ściśle zaciskając krawędzie. Na środku górnej warstwy zrób mały okrągły otwór, aby para wydostała się z nadzienia podczas pieczenia ciasta.
7
Posmaruj ciasto ubitym żółtkiem i odstaw na 10 minut. Następnie włóż do piekarnika rozgrzanego do 180-200 ° C i piecz przez 30-40 minut. Gdy ciasto będzie lekko rumiane, należy zmniejszyć ciepło.
8
Wyjmij gotowe ciasto z piekarnika, posmaruj olejem, ostudź, pokrój na kawałki i podawaj z mlekiem.