Placki drożdżowe są uważane za klasyczne, ale ciasto na nie powinno rosnąć przez kilka godzin, a oczekiwanie na to nie zawsze jest wygodne. Z braku czasu warto gotować bujne naleśniki na kefirze, które są również bardziej przydatne niż drożdże. W końcu korzystne mikroorganizmy znajdujące się w kefirze przetrwają podczas tworzenia takich naleśników i poprawią trawienie.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - kefir - 250 ml
- - woda - 40 ml
- - mąka - 250 gramów
- - cukier - 3 łyżki stołowe
- - surowe jajko - 1 szt.
- - soda i sól 1/2 łyżeczki
- - masło do smarowania cieście
- - olej roślinny do smażenia
Instrukcja obsługi
1
Kefir należy zmieszać z wodą, a powstałą mieszaninę lekko podgrzać. Do przygotowania bujnych cieście można użyć kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu, konieczne jest tylko, aby był świeży. Cukier, jajko, sól są umieszczane w naczyniach, w których ciasto będzie mieszane, a wszystko wylewa się lekko rozgrzanym kefirem. Wszystko to jest dokładnie mieszane do uzyskania piany za pomocą trzepaczki lub miksera. Im mniej cukru będzie w cieście, tym wspanialsze będą naleśniki.
2)
Mąkę należy podzielić na 2-3 części i stopniowo dodawać do ciasta, aby ułatwić mieszanie. Ciasto do robienia bujnych naleśników na kefirze powinno być jednorodne, bez grudek. Pod względem gęstości powinna być taka, aby nie kapała z łyżki, ale pozostawiła lepką masę podobną do miodu. Jeśli początkowo masz cieńsze ciasto, dodaj mąkę i doprowadz do wymaganej gęstości. Następnie dodaj do niego sodę i dobrze wymieszaj. Sody nie trzeba gasić.
3)
Do smażenia naleśników zaleca się stosowanie żeliwa lub innej patelni o grubym dnie. Patelnia i olej roślinny są w niej podgrzewane. Ciasto układa się łyżką stołową, 1 łyżką - 1 muffinem, ale nie rozmazuj ciasta na patelni. Bujne naleśniki są przygotowywane na kefirze na średnim ogniu i pod zamkniętą pokrywką. Lepiej więc są upieczone w środku i stają się bardziej wspaniałe.
4
Podczas smażenia placki dobrze wchłaniają olej, dlatego konieczne jest monitorowanie jego ilości, ale mimo to placki nie są tłuste. Możesz dodatkowo użyć widelca, aby obrócić placki podczas smażenia, co zapobiegnie rozpryskiwaniu się oleju na kuchence. Smażyć naleśniki po obu stronach na złoty kolor. Po przygotowaniu bujne naleśniki na kefirze są posmarowane masłem.