Dosłownie każdy wie, czym jest pilaw i prawie każdy wie, jak go ugotować. Ale nie wszyscy znają sekret gotowania pilawu, aby ryż był kruchy i jednocześnie topił się w ustach.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 1 szklanka ryżu
- - 300 gramów mięsa (wieprzowina, wołowina)
- - sól
- - mielony czarny pieprz
- - liść laurowy
- - 2 ząbki czosnku
- - olej roślinny
- - 1 główka cebuli
- - 1 marchewka
Instrukcja obsługi
1
Najpierw pokrój mięso w średniej wielkości kostki, usmaż je. Następnie dodaj do mięsa drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę. Smażyć wszystkie te składniki na złoty kolor. Potem gotujemy ryż. Dobrze spłucz i napełnij gorącą wodą przez 10 minut. Ryż powinien trochę puchnąć.
2)
Po spęcznieniu ryżu umieść kocioł na kuchence i ułóż w nim warstwy smażonego mięsa z cebulą, marchewką i dobrze umytym ryżem. Dodaj przyprawy do smaku do swojego kociołka, liścia laurowego i wyciśnij trochę czosnku dla smaku. Aby ryż się kruszył, musisz wlać do kociołka tyle samo gorącej wody, ile było ryżu. Woda powinna być wrzącą wodą, a stosunek z ryżem wynosi 1: 1.
3)
Po umieszczeniu wszystkich składników w kociołku, przykryj go pokrywką i włącz silny ogień. Gotuj pilaw dokładnie 12 minut. To jest klucz do sukcesu kruchości ryżu. Gotuj przez 5 minut na dużym ogniu, średnio 4 i 4 na małym ogniu. Nie otwieraj pokrywki podczas gotowania, nie mieszaj ryżu.
4
Po 12 minutach wyłącz piec i nie zdejmuj pokrywki z kociołka dokładnie takiej samej ilości. To da napar z pilawu, a ryż nie będzie się sklejał.
Przydatna rada
Do gotowania pilawu lepiej wybrać ryż gotowany na parze. Okrągły ryż ma zwiększoną lepkość i lepkość podczas gotowania. W przypadku luźnego pilawu taki ryż nie jest odpowiedni.