Śliwki zawierają potas, witaminy z grupy B, ma łagodny efekt przeczyszczający, ponadto nie jest produktem alergizującym i można go podawać niemowlętom. Pyszne desery i sosy przygotowywane są ze śliwek.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- W przypadku puree ze śliwek:
- 300 g suszonych śliwek;
- 0, 5 szklanki cukru.
- Na deser:
- 200 g suszonych śliwek;
- 200 g suszonych moreli;
- cukier puder;
- 35% kremu do ubijania.
Instrukcja obsługi
1
Przecier z suszonych śliwek
Posortuj, opłucz suszone śliwki w bieżącej wodzie, włóż do miski tak głębokiej, aby śliwki zajmowały nie więcej niż ¾ objętości. Wlej śliwkę wrzącą wodą, pozwól jej pęcznieć przez 5-8 minut. Odcedź wodę, ostrożnie usuń nasiona z suszonych owoców, włóż do rondla, zalej niewielką ilością zimnej wody i gotuj na małym ogniu przez 8-10 minut.
2)
Odcedź bulion (możesz go wypić). Przełóż gotowane śliwki przez maszynę do mięsa z drobnym rusztem lub ubij blenderem lub przetrzyj przez sito. Dodaj cukier, gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
3)
Deser z suszonymi morelami i suszonymi śliwkami
Posortuj śliwki, dokładnie spłucz zimną wodą, osusz, włóż do głębokiej miski, jeśli śliwki są twarde, a następnie wlej wrzącą wodę przez 3-5 minut, aby trochę puchła.
4
Odcedź wodę, ostrożnie wyjmij kość, aby nie uszkodzić suszonych owoców (w przeciwnym razie podczas gotowania część miąższu stopi się w wodzie i nie da się go zetrzeć), włóż na patelnię z odrobiną zimnej wody, zagotuj i gotuj przez kolejne 5 minut, tak, że woda ciemnieje, a śliwki gotują się. Wyciągnij suszone śliwki łyżką cedzakową, przełóż maszynę do mięsa z częstym grillem, jeśli to konieczne, a następnie dwa razy.
5
Weź miękkie suszone morele, najlepiej jasnopomarańczowe lub słonecznie żółte, spłucz bardzo ostrożnie, oddziel zepsute i odpowiednio zagotuj. Wrzuć durszlak, przejdź przez maszynę do mięsa lub przetrzyj przez sito o drobnej siatce. Połóż suszone morele na puree z suszonych śliwek i delikatnie wymieszaj mikserem, aby uzyskać masę w paski.
6
Schłodzić śmietanę w lodówce, wlać do głębokiej miski (garnek, trzepaczka), napełniając ją trzecią. Umieść naczynia ze śmietaną w pojemniku z lodem lub zimną wodą, ubijaj, stopniowo zwiększając prędkość, aż powstanie gęsta, bujna i stabilna piana. Kontynuuj ubijanie i stopniowo wlewaj cukier puder.
7
Delikatnie rozłóż tłuczone śliwki i suszone morele w misce, włóż bitą śmietanę do torebki z ciasta (lub plastikowej torebki z ściętym rogiem) i wyciśnij śmietanę na puree ziemniaczane.