Bardzo smaczne i zdrowe danie rybne, które ozdobi zarówno świąteczny, jak i codzienny stół. Jest przygotowany dość prosto i szybko. Nawet tym, którzy nie lubią ryb, spodoba się.
Wybierz swój przepis
Aby zrobić budyń rybny, potrzebujesz następujących składników.
W przypadku 4 porcji musisz:
- filet z ryby - 400 gr. (możesz użyć dowolnej ryby, nawet czerwonej);
- jajka - 2 szt.;
- mleko - 1 szklanka;
- mąka pszenna - 2 łyżki;
- masło - 20 gr.;
- kwaśna śmietana - 2 łyżki;
- ser - 50 gr. (możesz wziąć więcej);
- Świeże zioła - do smaku.
Zabranie się do gotowania
Pokrój filet z ryby na plasterki. Wlej trochę wody do wiadra i włóż do niego ryby. Gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut. Następnie ryby muszą zostać schłodzone i przepuszczone przez maszynę do mięsa. Możesz także użyć blendera. Podgrzej mleko, ale nie gotuj. Dodaj mąkę, mieszaj, aż będzie gładka, wlej śmietanę. Sos się skończył.
Oddziel białka od żółtek i ubij w gęstą pianę. Połóż rybę na patelni, dodaj zmiękczone masło, żółtka i wszystko wymieszaj. Następnie ostrożnie wprowadź piankę białkową i delikatnie wymieszaj. Włóż uzyskaną masę do patelni lub patelni z wyjmowanym uchwytem, zalej wcześniej ugotowany sos i posyp tartym serem. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180-200 stopni, aż powstanie piękna skórka. Gotowy budyń rybny można posypać świeżymi ziołami i podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.