Risotto to włoska kuchnia oparta na ryżu. Jest podawany zarówno w postaci osobnego naczynia, jak i jako dodatek do ryb, na przykład. Ze względu na obecność różnych warzyw risotto jest bogate w witaminy, błonnik i zdrowe substancje. Jego użycie pomaga oczyścić ciało. Dlatego będzie szczególnie przydatny dla osób na diecie. Tak, a podczas postu takie danie będzie dobrą pomocą.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - ryż okrągłoziarnisty - 200 g;
- - bulion lub woda - 300 ml;
- - duże marchewki - 1 szt.;
- - pomidory - 2 szt.;
- - duże czerwone cebule (lub cebule) - 1 szt.;
- - brokuły - 100 g lub kalafior - kilka kwiatostanów;
- - zielony groszek (można wziąć zamrożony) - 100 g;
- - zielona fasola - 150 g;
- - ząbki czosnku - 2-3 szt.;
- - białe wytrawne wino - 80 ml;
- - olej roślinny (lepiej wziąć oliwkę) - 3 łyżki. l
- - masło - 30 g;
- - czarny mielony pieprz;
- - sól;
- - natka pietruszki lub zielona bazylia - kilka gałęzi (opcjonalnie);
- - głęboka, grubościenna patelnia z pokrywką.
Instrukcja obsługi
1
Jedną z cech risotto jest to, że do tego dania nie trzeba myć ryżu. Zachowuje więc skrobię niezbędną do uzyskania lepkiej konsystencji.
2)
Przede wszystkim obierz czerwoną cebulę i czosnek i posiekaj na małe kawałki. Następnie weź patelnię, wlej do niej olej roślinny, dobrze rozgrzej. Włóż masło, rozpuść, a następnie wlej posiekaną cebulę i smaż na złoty kolor. Następnie upuść czosnek i smaż z cebulą przez około 1 minutę.
3)
W międzyczasie obierz marchewki, pokrój je w małe kostki, włóż na patelnię i smaż do połowy.
4
Teraz nadchodzi kolej na ryż. Posypać cebulą, marchewką i czosnkiem (musi być zawsze suchy), wymieszać z warzywami i smażyć w taki sposób, aby każdy ryż był pokryty olejem. Dzięki temu płatki całkowicie pochłoną cały aromat warzyw.
5
Jak tylko ryż zostanie usmażony, wlej białe wino, zagotuj i energicznie mieszając smaż, aż cały płyn stopi się z patelni.
6
Umieść pomidory w filiżance, wykonaj 2-3 kawałki, zalej wrzącą wodą na górę i pozostaw na minutę. Następnie spuść gorącą wodę, ochłodź pomidory pod zimną bieżącą wodą i usuń skórkę. Następnie pokrój je w małe kostki i dodaj do patelni ryż i warzywa.
7
Teraz połóż zielony groszek. A następnie wlej wrzącą wodę lub bulion na patelnię. Zmniejsz temperaturę do niskiej, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
8
Kiedy czas się skończy, dodaj brokuły i zieloną fasolę, a także sól i czarny pieprz do smaku. Mieszaj razem i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Risotto z warzywami jest gotowe! Wyjmij patelnię z pieca. Danie można natychmiast podać na stół, ozdabiając każdą porcję liśćmi pietruszki lub bazylii.