Bakłażan jest naprawdę królewskim warzywem, które na Wschodzie jest uważane za źródło długowieczności. Jest to bardzo przydatne i satysfakcjonujące, co jest szczególnie ważne podczas postu. Spróbuj smażonych bakłażanów ze świeżymi warzywami, orzechami lub gotuj je na zimę.
Wybierz swój przepis
Smażona sałatka z bakłażana z warzywami
Składniki
- 500 g bakłażana;
- 300 g pomidorów;
- 1 środkowa główka białej cebuli;
- 1 mała wiązka koperku;
- 1 łyżeczka ocet balsamiczny;
- 1/3 łyżeczki mielony czarny pieprz;
- sól;
- olej roślinny.
Bakłażan podczas smażenia pochłania dużo oleju. Aby tego uniknąć, posyp je 1 łyżką stołową. posolić i odstawić na 20 minut, a następnie dokładnie spłukać pod bieżącą wodą i położyć na grubym ręczniku papierowym do wyschnięcia.
Wytnij skórkę z bakłażana i pokrój w kostkę, a pomidory w kostkę. Obierz cebulę i drobno posiekaj, posiekaj koperek. Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż główny składnik potrawy na złoty kolor. Wrzuć do durszlaka lub wytrzyj nadmiar tłuszczu serwetkami, połącz ze świeżymi warzywami i zalej ocet. Wszystko wymieszaj, dopraw pieprzem, solą do smaku i podawaj.
Sałatka Wielkopostna Smażona Bakłażan Z Orzechami
Składniki
- 400 g bakłażana;
- 100 g orzechów włoskich;
- 4 ząbki czosnku;
- 100 g świeżej kolendry (kolendry);
- 2 łyżki oliwa z oliwek;
- olej roślinny do smażenia.
Wytnij obrane bakłażany o poprzecznych okręgach o grubości 5 mm. Sauter je w oleju roślinnym do miękkości, a następnie ułóż. Drobno posiekaj orzechy w moździerzu lub młynku do kawy i mieszaj je z kruszonym lub tartym czosnkiem i oliwą z oliwek, aż uzyskasz gładką pastę.
Posmaruj plastry bakłażana mieszanką orzechowo-czosnkową, sklej je parami i połóż na talerzu na szkiełku. Posiekaj kolendrę i przykryj ją oryginalną przystawką do sałatki, która idealnie nadaje się na świąteczną ucztę podczas postu.