Nieczęsto spotykasz kogoś, kto nie lubi czekolady lub ciastek czekoladowych. Niestety kakao jest produktem wysoce alergizującym, co z alergiami? Jest produkt bardzo podobny do kakao, ale hipoalergiczny i naturalnie słodki w smaku. Mówimy o chlebie świętojańskiej - owocach chleba świętojańskiego, suszonych i kruszonych na proszek.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Do testu:
- - mąka - 2 szklanki
- - kasza manna - 0, 5 filiżanki
- - cukier - 1 szklanka
- - sól - 0, 5 łyżeczki
- - smażony karob - 3 łyżki stołowe
- - soda - 1.l.
- - olej roślinny - 2 łyżki.
- - kefir lub serwatka o niskiej zawartości tłuszczu - 250 ml.
- Do śmietany:
- - śmietana 20% - 3 łyżki.
- - banan - 2 szt
- - świętojańskie - 1 łyżka.
- Do glazury:
- - masło - 2 łyżki.
- - mleko - 0, 3 szklanki
- - chleba świętojańskiego - 2 łyżki.
Instrukcja obsługi
1
Połącz mąkę pszenną premium i semolinę, cukier, sól i szarańczyn. Kasza manna jest niezbędna, aby ciasto było bardziej przewiewne, luźne, a jednocześnie nie kruszyło się. Carob wybiera smażony, ponieważ proszek ma bardziej nasycony kolor, co sprawi, że ciasto będzie ciemniejsze, czekoladowy kolor.
2)
W osobnej misce podgrzej serwatkę pozostałą po ugotowaniu skrzepu. Jeśli nie ma takiego produktu, można go łatwo zastąpić 1% kefirem tłuszczowym lub większą ilością kefiru tłuszczowego rozcieńczonego wodą. Ważne jest, aby nie przegrzewać serwatki lub kefiru, musisz osiągnąć temperaturę nieco wyższą niż temperatura pokojowa. Zdejmij rondel z ognia. Umieść sodę w ciepłej serwatce i dobrze wymieszaj trzepaczką, aby spienić mieszaninę.
3)
Teraz ostrożnie, w małych porcjach przy ciągłym mieszaniu, wprowadź suchą mieszaninę. Pocieraj ostrożnie, aby nie było grudek. Dodaj olej roślinny do ciasta i mieszaj trzepaczką, aż będzie gładka.
4
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
5
Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem, wlej ciasto do formy i włóż do piekarnika.
6
Piec ciasto przez 35 do 40 minut. Jeśli chcesz, sprawdź dostępność za pomocą drewnianego szpikulca. Jeśli forma jest silikonowa, przygotowanie może potrwać nieco dłużej. Zwykle różnica ta nie przekracza 10 minut.
7
Wyjmij gotowe ciasto z formy i całkowicie ostudź.
8
Podczas gdy ciasto ostygnie, przygotuj śmietanę. Obierz i przetrzyj banany przez sito lub blender, wymieszaj z karobem, dodaj śmietanę i ubij przez 5 do 10 minut. Rezultatem jest płynna śmietana.
9
Podziel schłodzone ciasto na dwie warstwy ciasta, ostrożnie tnąc nitką lub nożem do chleba.
Ciasto namoczyć w śmietanie. Złożyć ciasta nasączone kremem jeden na drugim.
10
Ugotuj lukier. Aby to zrobić, zmieszaj roztopione masło z karobem i ostrożnie mieszając wlej mleko. Mieszaj, uzyskując gęstą masę.
11
Posmaruj wierzch ciasta polewą, możesz dowolnie ozdobić ciasto.
Ciasto czekoladowe bez produktów kakaowych jest już gotowe do użycia. Ciasta nasączone płynną śmietaną nie muszą pozostawiać ciasta namoczonego przez kilka godzin.