Morels pojawiają się jako pierwsze, można je zbierać wiosną. Nie wszyscy wiedzą, jak gotować morele, ale na próżno - te grzyby są bardzo smaczne. Ale przetwarzając je, musisz wziąć pod uwagę wszystkie zasady, w przeciwnym razie możesz zostać zatruty - smardze to warunkowo jadalne grzyby.
Wybierz swój przepis
Jak gotować smażone smardze
Będziesz potrzebował: 500 g grzybów, masła, cytryny, soli i pieprzu do smaku.
Najpierw umyj grzyby pod bieżącą wodą, aby usunąć wszystkie źdźbła trawy i ziemi. Pokrój morele i włóż do wrzącej osolonej wody. Gotuj przez co najmniej 10 minut, a następnie wrzuć do durszlaka, spłucz i dobrze wyciśnij wodę. Jest to konieczne, aby wszystkie toksyczne substancje zostały usunięte wodą. Teraz możesz smażyć grzyby. Rozgrzej olej na patelni, włóż do niego smardze, sól i pieprz do smaku. Musisz gotować morele, aż będą złotobrązowe. Aby grzyby były bardziej aromatyczne, możesz dodać posiekaną cebulę na końcu smażenia. Podawać ze smażonymi ziemniakami.
Jak gotować smardze ze śmietaną
Będziesz potrzebować: 500 g moreli, 1 łyżka. śmietana, masło, ser, 1 łyżeczka. mąka, sól i pieprz do smaku. Umyj grzyby, pokrój duże, weź małe w całości. Zagotuj wodę, posol ją i zanurz grzyby na patelni. Gotuj przez 10 minut, a następnie spuść wodę, ponownie spłucz smardze zimną wodą i ściśnij. Postaw patelnię na ogniu, posmaruj olejem i trochę usmaż grzyby. Następnie posyp mąką, ciągle mieszając. Przytrzymaj trochę na kuchence i połóż śmietanę. Dusić morele przez 1-2 minuty, następnie zdjąć z ognia, posypać startym serem, skropić roztopionym masłem i doprowadzić do gotowości w piekarniku. Posyp gotowe danie posiekanymi ziołami.