Tiramisu to jeden z najpopularniejszych deserów na świecie. Jego głównymi składnikami są kremowy ser mascarpone, a także biszkoptowe ciasteczka savoyardi i świeżo parzona kawa. Zazwyczaj tiramisu jest przygotowywany w jednej dużej formie, ale można również używać porcjowanych form lub przezroczystych szklanych szklanek.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 300 g sera mascarpone;
- - 1 opakowanie ciastek biszkoptowych Savoyardi (damskie palce);
- - 5 surowych jaj kurzych;
- - 1/2 szklanki cukru pudru lub cukru drobnego;
- - 250 ml świeżo parzonej kawy (zwykle - espresso);
- - 2 łyżki. łyżki rumu;
- - 2 łyżeczki proszku kakaowego (można zastąpić czekoladowymi „kropelkami”).
Instrukcja obsługi
1
Oddziel żółć od białka. Umieść żółtka i sproszkowany cukier w głębokiej misce i za pomocą miksera lub blendera z trzepaczką ubijaj, aż powstanie jednorodna masa. Włóż ser mascarpone do mieszanki żółtkowej i ponownie ubij.
2)
W osobnym czystym i beztłuszczowym naczyniu ubij białka za pomocą miksera, aż będą stabilne. Mieszaj białka w masę żółtko-serową i ponownie ubij mikserem.
3)
Ostudzić świeżo parzoną kawę, wlać alkohol, wymieszać. Weź głęboki i szeroki pojemnik, wlej do niego kawę rumową. Teraz szybko zanurz każde ciasteczko w mieszance kawy. Nie moczyć przez długi czas, w przeciwnym razie Savoyard zacznie się bardzo rozpadać.
4
Ciastka połam na duże kawałki i ułóż w warstwie w porcjowanych misach, polej śmietaną serową. Połóż na nim kolejną warstwę Savoyard i ponownie wlej śmietanę. Ochłodzić desery dobrze przez kilka godzin.
5
Schłodzić tiramisu do miski z lodówki, posypać blat kakao w proszku i natychmiast podać.
