Kuchnia uzbecka jest szeroka i różnorodna. Jednym z głównych dań jest shurpa. To gęsta, nasycona zupa, w której mięso gotuje się z warzywami. Rozkoszuj się swoją rodziną tym wspaniałym posiłkiem, a być może będziesz do niego wracać raz po raz.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - jagnięcina lub wołowina z kością - 600 g;
- - ciecierzyca - 450 g;
- - cebula - 2 szt.;
- - marchewki - 2 szt.;
- - ziemniaki - 4 szt.;
- - pomidory - 3-4 szt.;
- - czerwona papryka - 2 szt.;
- - zira;
- - świeże zioła;
- - sól
Instrukcja obsługi
1
Opłucz mięso i ciecierzycę i zanurz je w zimnej wodzie o objętości 3 litrów. Po ugotowaniu z bulionu usuń piankę i gotuj w umiarkowanej temperaturze przez około godzinę.
2)
Obierz marchewki i cebulę. Pokrój marchewki na 4-6 części, pokrój cebulę w duże pierścienie i dodaj do zupy. Po ugotowaniu ustaw umiarkowaną temperaturę i kontynuuj gotowanie pod pokrywką.
3)
Duża papryka, pomidory i ziemniaki. Pomidory można wstępnie obrać, posypując je wrzącą wodą. Pół godziny przed gotowaniem mięsa zanurz warzywa w zupie, a także kminek i sól do smaku. Doprowadzić do wrzenia, a następnie obniżyć temperaturę do minimum.
4
Wlej gotowy shurpa na porcje i udekoruj posiekaną zieleniną. Podawaj na gorąco.