Mięso karpia jest delikatne, smaczne i średnio tłuste, ale ma wiele małych kości. Karp jest przydatny dla rdzenia kręgowego, mózgu, skóry, błon śluzowych ze względu na zawartość witamin A, C, E, grupy B, PP, wapnia, magnezu, fosforu. Może być gotowany lub smażony. Ale szczególnie smaczne jest pieczenie lekko słodkiego mięsa w piekarniku z warzywami.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- W przypadku pieczonego karpia:
- - 1, 5 kg karpia;
- - 50 ml wina;
- - 50 g miodu;
- - 1-2 ząbki czosnku;
- - sól
- przyprawy do ryb do smaku.
- Do karpi
- zapiekane z orzechami i ziarnami granatu:
- - 1 średniej wielkości karp;
- - 150 g orzechów włoskich;
- - 1 granat;
- - 2 cebule;
- - 1/4 łyżeczki mielony cynamon;
- - 3 pąki goździków;
- - 1 łyżka olej roślinny;
- - sól
- zmielony czerwony pieprz do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Pieczony karp Oczyść karpia z łusek, usuń wnętrzności, odetnij skrzela i płetwy. Dokładnie przepłucz tuszę pod chłodną bieżącą wodą. Wykonaj kilka płytkich przekrojów poprzecznych po każdej stronie ryby. Pocierać karpia solą i przyprawami na zewnątrz i wewnątrz tuszy.
2)
Pokrój ząbki czosnku na cienkie plasterki. Umieść je na brzuchu ryby. Pozostaw karpia na pół godziny, aby marynować.
3)
Rozcieńczyć miód w 50 ml ciepłej wody. Połącz to z winem. Do przygotowania pieczonego karpia zaleca się stosowanie białego wytrawnego wina. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C.
4
Przenieś przygotowaną rybę do głębokiego naczynia do pieczenia. Polej karpia miodem winnym. Przykryj rybę folią i włóż do piekarnika na pół godziny. Następnie zdejmij folię i pozostaw naczynie na kilka minut do zrumienienia. Posyp gotowego karpia posiekaną natką pietruszki i udekoruj plasterkami cytryny.
5
Pieczony karp z orzechami i ziarnami granatu Przetrzyj oczyszczoną, wypatroszoną i umytą rybę solą i pozostaw na 20-30 minut. Drobno posiekaj cebulę. Zmiel orzechy włoskie w blenderze na małe okruchy. Oczyść i zdemontuj granat na ziarna. Powinieneś dostać około 1 szklanki ziaren. Połącz cebulę, orzechy, nasiona granatu, zmielony cynamon, zmieloną czerwoną paprykę, goździki.
6
Nasmaruj marynowanego karpia olejem roślinnym. Wskazane jest stosowanie oliwek. Połóż rybę na arkuszu folii. Tuszę nadziać gotowaną mieszanką orzechów, granatu i przypraw. Owinąć karpia folią. Rozgrzej piekarnik do 190 ° C.
7
Włóż rybę do piekarnika. Po 15-20 minutach rozłóż folię i pozostaw karpia w piekarniku na kolejne 5-10 minut, aby pojawiła się złota skorupa. Podawaj gotowane warzywa, makaron z boku pieczonego karpia.