Zbliża się czas zbiorów na zimę. Kochanki w dużych ilościach solą i marynowanymi pomidorami i ogórkami, kompotem rolkowym i dżemem do gotowania. Dla małych rodzin lub dla tych z małymi ogórkami przepis jest idealny, zgodnie z którym ogórki są marynowane w słoikach z 0, 75 litrowymi pierścieniami.
Wybierz swój przepis
Cały urok tego przepisu polega na tym, że można użyć absolutnie każdego ogórka: małego, dużego, zaczepionego i lekko zepsutego, usuwając zgniłe lub popękane obszary. Ponadto nie trzeba obliczać ilości składników, są one dodawane bezpośrednio do słoika.
Do gotowania potrzebujesz:
- ogórki;
- zielenie koperku i pietruszki;
- groszek pieprzowy;
- sól;
- cukier;
- olej słonecznikowy;
- ocet 9%.
Przede wszystkim przygotowujemy ogórki: zalej je zimną wodą i pozostaw na 4-6 godzin. Następnie spuszczamy wodę i dokładnie myjemy warzywa.
Podczas gdy ogórki są moczone, myjemy i sterylizujemy puszki i metalowe pokrywki.
Sortujemy koperek i pietruszkę, myjemy i kroimy na średniej wielkości kawałki. W przypadku pietruszki używamy tylko części liścia, bez łodyg. Bierzemy ilość zieleni do woli, tyle ile chcemy.
Przy namoczonych ogórkach odcinamy końcówki, nie używamy ich i kroimy warzywo w pierścień o grubości około 1 cm.
Na dnie sterylnego słoika włóż 3-4 groch pieprzu, zalej warstwę zieleni i zacznij układać ogórki, od czasu do czasu wstrząsając słoikiem, aby pierścienie leżały w gęstej warstwie. Na środku słoika wykonujemy kolejną warstwę zieleni i wypełniamy ją ogórkami do góry. posyp mieszanką pietruszki i koperku.
Umieszczamy słoiki na dużej patelni, dodając do każdego z nich:
- cukier - 1 łyżeczka. ze zjeżdżalnią;
- sól - 2 łyżeczki z małym guzkiem;
- olej roślinny - 1 łyżka. l;
- ocet stołowy - 2 łyżki. l
Napełnij zawartość puszki zimnem! nie przegotowaną wodę i przykryć pokrywkami. Napełniamy również patelnię płynem, aby dotarł do brzegów „na ramionach”. Rozpalamy silny ogień, czekamy na gotowanie i sterylizujemy przez 7 minut od momentu wrzenia. Nie musisz sterylizować dłużej, w przeciwnym razie ogórki okażą się gotowane, nie chrupiące i bez smaku.
Ostrożnie wyjmij puszki z patelni i zwiń. Utrzymujemy ogórki w cieple, aż całkowicie ostygną, a następnie usuwamy je w zimnym miejscu.
