Krucha i pyszna makrela jest jednym z najpopularniejszych gatunków ryb. Mięso makreli jest dość tłuste, bez małych kości. Rzeźenie tuszy jest lepsze w postaci świeżo mrożonej, ponieważ mięso rozmrożonych ryb rozpadnie się. Nigdy nie myją makreli: bardzo delikatne mięso ryb z wody staje się kwaśne i traci swój smak.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - tusza świeżo mrożonej makreli;
- - ostry nóż do siekania;
- - deska do krojenia.
Instrukcja obsługi
1
Przede wszystkim oddziel głowę i ogon nożem od tuszy makreli.
2)
Ponieważ soczystość ryb zależy bezpośrednio od tłuszczu, a tłuszcz z makreli odkłada się głównie w ścianie jamy brzusznej, zacznij wycinać ryby od krawędzi grzbietu. Wytnij rybę wzdłuż kręgosłupa.
3)
Ostrożnie usuń wszystkie wnętrzności. Lepiej to zrobić, jeśli ryba jest zamrożona, wtedy cały nadmiar jest lepiej oddzielony. Oczyść czarny film z jamy brzusznej, starając się nie uszkodzić samego brzucha.
4
Wytnij kręgosłup i usuń kości. Wszystko: posiekany filet z makreli gotowy do gotowania.